國際大蒜貿易網(
www.engineeredwovens.com)訊 近日，合肥不少市民買菜時發現，大蒜的價格悄悄漲了不少。記者調查發現，近兩個月來，合肥蒜頭零售均價以每個月30%的幅度上漲，而且最近價格仍有上浮趨勢。
萬軍是合肥市周谷堆農產品批發市場的大蒜經銷大戶，每天都要從山東金鄉進7、8噸貨：“當前品相好的大蒜批發價在2.8-3元/斤，差的也有一斤2塊出頭的，相比之下比去年價格高不少。去年同期均價只要1.6元/斤。”
淮南市物價局關于全市農產品價格的監測數據，清晰地反映出大蒜的漲價“過程”：5月20日，零售均價僅2.22元/斤；6月20日，均價漲至2.91元/斤；6月29日，突破“3元”大關，均價為3.1元/斤；7月23日，繼續漲至3.88元/斤。可以說，從5月至7月，大蒜月月見漲，且每個月漲幅都超30%。
供應量減少是漲價主因
山東金鄉是安徽省市場上大蒜的主要來源地，同時也是我國最大的大蒜主產區。可以認為，金鄉大蒜的漲或跌，是全國蒜價的“風向標”。
“去年大蒜市場行情很差，很多蒜農連本都撈不回來，所以就減少了種植面積，導致今年大蒜主產區的產量下降。”在金鄉從事蔬菜零售生意的賈先生說，過去兩年大蒜市場行情走低，嚴重影響了蒜農的種植積極性，致使種植面積減少，主產區產量下降。另外夏季是餐飲用蒜的高峰期，市場需求量較過去幾個月明顯上升，在這種情況下，蒜農惜售待漲的心理，加速了大蒜價格上漲。
據國際大蒜貿易網數據調查顯示，2015年大蒜主要產區（山東、河南等地）總面積減少6.19%左右，總產量約減少3.56%。另據不完全統計，截至2015年6月29日，2014年產大蒜庫存余量約為11.4萬噸，而去年同期老蒜剩余量約為35萬噸。可以說，今年新蒜可供總量減少，并且老蒜庫存量較去年同期大幅減少。
農戶捂貨待漲行為逐漸明顯，而搶先把握行情的儲存商和批發商也提前介入收儲，在新蒜只有九成干左右即開始收儲、備貨。因此，大蒜產區價格（以金鄉主流成交的中混級大蒜作為參考）在6月份從1.98元/斤漲至2.6元/斤，月內漲幅高達31.31%。
蒜農收入較去年翻倍
宿州市埇橋區楊莊鄉是有名的“大蒜之鄉”。今年蒜價大漲，讓當地很多蒜農“笑開了花”。
“今年行情不錯！一畝地少說也能賺個4000多塊！”蒜農魯丙輝很慶幸沒有因為去年大蒜的“慘淡”行情而減少今年的種植面積，“誰能想到現在價格這么高，好多放棄種大蒜的都后悔死了！”魯丙輝告訴記者，今年每畝蒜薹純利有700-800元，蒜頭利潤在4000-5000元。
“去年收購價只有1.2元/斤，相比之下今年賺了近一倍呢！”同村另一位蒜農楊孝全說，雖然當前2.1元/斤的通蒜收購價較7月初的2.3元/斤略有下滑，但這種小波動是正常現象，況且和去年相比，行情還是“好得多”。
后市行情或繼續看漲
連漲了三個月，大蒜后市行情仍較堅挺，而且下月蒜價可能會繼續走高，主要有三方面原因：
首先，現階段蒜價處于合理范圍，且山東地區今年實施了目標價格保險制度，金鄉蒜價低于1.73元/斤則由保險公司賠付。目前蒜農普遍惜售，自行晾曬鮮蒜或收入冷庫儲存。
其次，今年大蒜種植面積降低，產量減少，后期供應可能偏緊。而國內消費端需求比較穩定，加上七八月是新蒜大量入庫的時間，后期的入庫需求會對蒜價的穩定上揚起到支撐作用。
最后，出口數據顯示，山東、河南、江蘇幾個大蒜主產區出口量都同比去年同期明顯上漲，隨著新蒜上市，預計出口量將繼續擴大，國內貨源將進一步吃緊。
綜合來看，大蒜的零售價格將在相當長一段時間內維持較高水平，但價格大幅攀升的空間有限。
(來源：安徽日報) 【原題目：大蒜價猛漲“蒜你狠”又來】
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