抗MERS提高免疫力 大蒜在韓國成搶手貨

　　國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.engineeredwovens.com)訊　隨著中東呼吸綜合征(MERS)的持續(xù)蔓延，韓國媒體接連發(fā)布提高免疫力的食品榜單，從泡菜、大醬、人參，到生姜、大蒜、番薯，不一而足，韓國人搶購泡菜、大蒜的消息不斷爆出。

　　以辣白菜為代表的泡菜算是韓國 “國菜”，2003年中國“非典”肆虐時(shí)，韓國人普遍認(rèn)為是有了泡菜的保護(hù)才能躲過一劫。雖然并沒有什么科學(xué)研究證明泡菜提升免疫力的效果，但此次疫情一起，泡菜又成了“萬靈丹”。與泡菜同樣受到追捧的是韓國的大醬和清曲醬，它們是韓國民眾餐桌上的常客，這兩種豆類的發(fā)酵食品據(jù)說能夠增加體內(nèi)有益細(xì)菌，“對(duì)抗”有害細(xì)菌。酸奶既是發(fā)酵食品，又富含鈣質(zhì)及各種益生菌以及蛋白質(zhì)，所以也被認(rèn)為是提高免疫力的重要食物。

　　大蒜生姜是制作泡菜必不可少的調(diào)味料，也是被熱捧的免疫食品。雖然正是新蒜豐收的季節(jié)，但由于遭遇干旱和民眾搶購，今年新蒜的價(jià)格與去年比提高了90%。大蒜是傳統(tǒng)的殺菌和預(yù)防感冒的食材，中醫(yī)醫(yī)書《名醫(yī)別錄》記載大蒜可“散癰腫”，“殺毒氣”，深受中醫(yī)影響的韓國人對(duì)此深信不疑。韓國古代醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》認(rèn)為，大蒜性溫味辣有毒，但能去膿瘡、風(fēng)濕和邪氣，健脾凈胃，可用于預(yù)防疫病和驅(qū)散害蟲。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蒜含有的大蒜素對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。韓國人基本每日三餐都有大蒜。韓國人認(rèn)為大蒜是一害百利，吃蒜有上百種益處，只有味道一種不足。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為生姜發(fā)汗之力甚強(qiáng)，如患輕微風(fēng)寒感冒，可單用生姜煎湯加紅糖服用，韓國人也經(jīng)常用生姜茶治療預(yù)防感冒。生姜的化學(xué)成分有科學(xué)研究證明對(duì)消炎殺菌有效，還有抗癌的效果。

　　(來源：環(huán)球時(shí)報(bào))　【原題目：抗MERS提高免疫力 韓國大蒜人參搶手】