淄博：新蒜上市 老蒜仍“吃香”

　　國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)訊　最近新鮮的大蒜開始在市場上出現，在淄博市區各大農貿市場,隨著新鮮的大蒜現身,老蒜的價格已開始下降。現在淄博市場上出現的新蒜只是南方蒜,并沒有大量在北方銷售,想吃便宜蒜,市民還需要再等等。

　　在張店公交農貿市場,菜販李先生正在整理攤位前的老蒜,白色鮮亮的老蒜看上去非常干凈漂亮。“都是上等的山東大蒜,現在價格8.5元/斤。”李先生一邊整理,一邊向路過的市民介紹著。

　　相比白色的老蒜,白中帶紫的新蒜在菜市場內更顯眼。新蒜看起來非常鮮嫩,價格每斤在5元左右。由于這些新蒜的上市,老蒜的價格已開始下降,現在的價格大約在8-9元/斤,而今年年初老蒜動輒13至14元/斤的價格讓“蒜你狠”這個詞再度流行。

　　“春節后老蒜價格開始降了,這兩天又降了一些,現在8-9元/斤。”李先生介紹,雖然新蒜的價格比老蒜的價格便宜很多,但老蒜依然受歡迎,這主要是因為新蒜和老蒜的吃法不同。李先生說:“餐飲行業還是喜歡要老蒜,做涼拌菜還是老蒜味正,所以即便新蒜上市了也不怕老蒜沒人買。”

　　老蒜和新蒜各有吃法,風味不同。新蒜最大的特點是鮮嫩、個大肥厚、汁水多,所以很多市民每到這個季節都會用新蒜來做糖醋蒜,還可以做泡蒜、泡菜等等,而且新蒜生吃脆爽不辛辣,口感更好一些。新蒜曬干水分就成了老蒜,所以老蒜的蒜香味更濃。

　　(來源：大眾網)　【原題目：南方新蒜上市 淄博“蒜你狠”步入下降通道】