中國洋蔥網（www.engineeredwovens.com/Onion/）訊  洋蔥可以說是最普遍的食材，在日常生活中很常見，但是越是普通的東西我們越容易忽略其真正價值。洋蔥(學名：Allium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥中含有多種對人體有益物質，如前列腺素A，可溶性纖維，蔥蒜辣素，大蒜素和植物殺菌素以及豐富的鈣質。

　　其中前列腺素A具有較強血管擴張性的用途，能夠使血管軟化，防止血液瘀滯，預防血栓形成，促進血液循環，利于維護心血管健康;可溶性纖維類物質能刺激腸道蠕動，有利于糞便排出，可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張;可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生;預防膽結石的形成;而蔥蒜辣素能夠具有一定刺激作用，起到一定的消化作用;其中大蒜素和植物殺菌素具有較強的滅菌和殺毒作用，能夠殺滅腸胃內的細菌和毒素，減少腸胃疾病的發病概率;由于蒜素的作用還能夠刺激淚腺，達到提神醒腦的作用;常食用洋蔥能有效阻止人體鈣質的流失，補充鈣質，促進骨骼生長發育，緩解膝蓋疼痛等作用。

　　洋蔥的使用方式多樣：既可生食，亦可熟食。但洋蔥性溫，對于火氣旺盛或體虛多汗者不宜過多食用;正常人食用過多也會出現脹氣等不適癥狀。并且熟食時，烹飪時間不宜過長，以免使其營養流失。

　　(來源：新浪新聞) 【原題目：洋蔥的神奇作用】