全球大蒜市場報告

　　國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)訊　隨著中國大蒜季的開始，大蒜的行情會變得更加清晰。歐洲的大蒜季也即將開始。在未來幾周內，烏克蘭、希臘、意大利、西班牙和法國將最先進行大蒜的收獲工作。西班牙正在設法增加歐洲市場的份額。

　　中國主導世界市場

　　中國新的大蒜收獲季已經到來。通常新蒜上市時仍有老蒜供應，然而今年情況并非如此，許多人都在等待新的收獲季節開始。另外市場上存在著許多猜測與傳聞，若屬實，大蒜的價格可能在較長一段時間內保持高位。據稱，過去數月寒冷的天氣對大蒜造成影響，一些數據顯示損失慘重，但這一點目前還無法確認。

　　過去數月，山東地區異常寒冷的天氣造成了約10％～20％的作物損失，產量僅約為去年的一半，且蒜頭個頭很小。金鄉縣是一個主要大蒜產區，這里的大蒜損失預計達到20％。萊蕪的大蒜產量預計約下降40％。預計價格將因為這些損失有所上漲。但目前階段，損失似乎沒有那么嚴重。

　　過多的市場炒作對市場造成的后果可能是災難性的。本季中國大蒜價格很高，有數據顯示，總體產量將損失20％至25％。該預估數據在中國農歷新年前公布，導致大蒜的價格在二月大幅上漲。產量較小將會導致大蒜產季后期價格較高。

　　埃及大蒜需求良好

　　埃及出口商已開始直供希臘和捷克共和國，過去必須經過荷蘭。一貿易商稱，由于中國大蒜價格昂貴，西班牙大蒜質量較低，本季埃及大蒜的需求良好。俄羅斯和阿拉伯國家進口了大量來自北非國家的大蒜。

　　干蒜季從三月開始持續至六月30日，七月起出口歐盟需額外增加9.6％的費用。六月初對埃及大蒜來說是一個挑戰，因為那時墨西哥、中國和西班牙大蒜都將進入市場。

　　烏克蘭大蒜國內需求大增

　　烏克蘭暖冬過后迎來多雨的春季。雖然目前給出準確預估數據還為時過早，該國預計產量良好。一烏克蘭公司表示，他們今年預計將收獲大蒜約300噸，比前一季增加30％。大部分產出在烏克蘭超市出口，部分出口俄羅斯，但受到政治局勢影響，出口量不大。由于烏克蘭貨幣貶值以及中國大蒜價格上漲，烏克蘭國內對國產大蒜的需求增加。目前國產大蒜數量無法滿足國內需求，70％的大蒜——相當于4000至5000噸——從中國進口。

　　西班牙的歐洲市場占有率增加

　　西班牙大蒜在歐洲的市場占有率有所增加。下季預計產量良好、個頭較大，有傳言稱將增產20％。巴西以及其他一些國家已對歐洲大蒜表現出興趣，但天氣狀況將對市場產生影響。安達盧西亞是最先啟動大蒜季的地區，該地區每年此時的氣溫通常在25℃左右，而今年一直沒有超過20度。降雨導致收獲季推遲10～15天，但未有損失或質量降低的消息。第一批新蒜將在六月第一或第二周上市。盡管需求在五月初大幅減少，價格在近幾個月來一直保持在合理水平，主要因為儲存較小。今年的種植面積稍有增加。由于舊的庫存已經耗盡，預計市場條件良好，供應增加將不會引起問題。

　　西班牙大蒜主要出口歐盟國家，但也出口加拿大和巴西等其他目的地，以及澳大利亞和日本等新市場。西班牙同時進口阿根廷、智利和墨西哥大蒜。

　　法國等待大蒜季開始

　　法國的大蒜收獲季尚未開始，因此目前只能進口大蒜。法國干蒜預計七月上市，在此之前，該國將繼續進口阿根廷白蒜及墨西哥紫蒜。目前墨西哥紫蒜的質量已達到峰值，這也體現在價格上——每公斤約為4歐元。阿根廷大蒜的價格略低，每公斤為3.80歐元。

　　意大利預計將增產

　　天氣情況將決定即將到來的意大利大蒜季的市場行情。一貿易商稱，意大利及西班牙溫和的冬季和初春將導致收獲的延遲。最近的降雨期預計很快將告一段落，因此對產量應該不會產生影響，預計產量將增加20％。

　　該國的批發市場有埃及新鮮大蒜，也有來自意大利、西班牙、法國和阿根廷的一些干蒜，價格因交易商和產品而異。羅馬市場上的法國大蒜（尺寸60-80）的價格為4歐元，而埃及鮮蒜的價格為2.40歐元。都靈市場上的法國大蒜價格高達7.70歐元，而埃及大蒜的價格為2.25歐元。來自阿根廷、西班牙和意大利等國的大蒜的價格在這兩個極端之間波動。維羅納市場上法國大蒜的價格為7歐元，并且自5月12日起便沒有埃及供應，但有著部分新鮮意大利蒜串的供應，價格在1.90至3歐元之間。

　　希臘期待大蒜季的開始

　　希臘的大蒜季將在未來幾天里揭開序幕，隨著大蒜季的開始價格有望回落。該國市場在復活節期間僅有中國和阿根廷大蒜供應，每公斤價格高達4歐元。

　　該國冬季的較高溫度可能對產量造成了一定影響。國產大蒜的市場條件仍難以預測。收獲工作將從六月1日持續至20日，之后20天用于大蒜的干燥。去年產量的30％～40％由于洪水受到損失，但今年的損失預計不會超過15％。

　　以色列出口量仍然很小

　　以色列大蒜主要用于滿足國內需求。雖然該國的大蒜消費量較低，大蒜的價格經歷大幅波動，主要影響因素包括生長季期間的天氣狀況及其他產品組的情況。目前該市場上大蒜的價格維持在每公斤4.20歐元，處于平均水平。然而，隨著當地供應量的波動，近幾年價格可高于或低于平均水平的50％。由于國內大蒜短缺，該國超市于2012年起開始進口中國大蒜，自此該國超市繼續進口少量大蒜。該國已有一些出口嘗試，加那利群島是一個最新的例子，但出口獲得的成功有限，出口量小。

　　比利時貿易商對歐洲許可證不滿

　　四月至六月期間未有中國進口大蒜抵達比利時，此時蒜頭非常容易發芽，因此來自中國的進口在此期間趨于停頓。想從中國進口大蒜的比利時進口商遇到政策障礙——歐洲為保護歐盟國家種植的作物對其他國家的進口商品發放許可證。由于許可證的數量有限，進口商必須盡其所能獲得豁免，這給他們帶來了額外費用。

　　瑞典大蒜市場隨食品業的發展而壯大

　　瑞典食品業的快速發展導致所有產品的需求都有所上升，大蒜也不例外。一餐飲供應商表示，需求在近幾年顯著增加，使他們能夠擴大經營范圍。大蒜也呈現出發展勢頭。瑞典市場上大蒜可全年供應，市場也全年處于穩定的狀態，但隨著新蒜的上市，新鮮大蒜市場的銷售量達到峰值。除了國產大蒜以外，瑞典市場上也有中國和法國的進口大蒜。該國的有機大蒜進口自中國和西班牙。

　　阿根廷下種

　　阿根廷種植戶已為下一季種下了大蒜。雖然遇到降雨，但下種工作進展順利。阿根廷最大的大蒜市場巴西正受到經濟和政治局勢的影響，因此大蒜季的發展趨勢很難預料，然而貿易商認為來自歐盟的需求將不斷增加。中國是阿根廷的最大競爭對手，這主要由于中國大蒜的價格優勢。該國將于十月份左右開啟新的出口季。

　　(來源：全球果蔬網)【原題目：全球市場報告：大蒜】