洱源：大蒜變身黑妹走國際范兒

　　國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)訊  “白胖胖”的大蒜經過發酵變成“黑妹兒”，走出國際范兒。

　　春節前夕，云南大理洱源縣品宏高原農業科技開發有限公司，來自上海交通大學農業與生物學院的副教授鄧云隨即遞上兩頭黑蒜和一瓶黑蒜汁：“你嘗嘗，黑蒜營養價值高，口感很好，如今都已經出口到日本啦!”

　　剝開褐色的蒜皮，只見大小和外形如同桂圓的黑蒜展現在眼前。咬上一口，并沒有很刺激的大蒜味兒，而且口感軟糯、香甜。“每天吃兩三顆，可以增強免疫功能，預防癌癥和腫瘤，還能美容養顏哦。”鄧云眼睛笑成兩彎月牙。

　　據了解，目前，洱源縣全縣每年有8萬畝獨頭蒜種植地，年產值12億元。加工成黑蒜后，獨頭蒜的附加值提高9倍左右，也就是說，原本一頭鮮獨頭蒜賣三四角，一頭獨頭黑蒜價格可以達到三四元。預計黑蒜銷售額每年可達1億7千萬元，將為當地政府利稅1200萬元。

　　另外，黑蒜的附加值是白蒜的9倍，吃一頭黑蒜，等于吃10頭鮮蒜。黑蒜的水分、脂肪等比大蒜有顯著的降低，而蛋白質、糖分、維生素等則為大蒜的2倍以上，氨酸的含量比鮮大蒜增加了5—6倍。”

　　(來源：華龍網)　　【原標題：上海交大專家接力援滇 洱源“黑妹蒜”走出國際范兒】