蒜價突飛猛進，銷量略顯困窘

　　國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)訊　自今年5月新蒜上市后，陽江大蒜進貨價一路上揚，從剛開始的每斤2.8元，到3元、3.5元、4元……漲至目前的每斤4.8元，漲幅達70%，當地大蒜是產自江蘇的白皮大蒜。

　　除了銷售江蘇蒜，還有河南蒜。與江蘇蒜相比，河南產的大蒜個頭較小。江蘇蒜按個頭分，又分兩種，個頭大的進貨價已漲至每斤4.8元，個頭小點的進貨價也要4.3元。河南蒜價格相對較穩，進貨價為每斤4元。

　　雖然大蒜進貨價格上漲，批發價也會跟著上漲，但是大多數的檔主卻高興不起來，因為銷量在不斷下降，出現了“有價無市”的現象。現在大蒜的銷量與去年同期相比，至少減少了三成左右。

　　但不少市民表示，大蒜不屬于大眾蔬菜，用量不多，蒜價上漲對生活消費影響不會很大。市民蔡女士說：“大蒜又不是糧食，用量可多可少，實在太貴就少買點，也可用姜、蔥等調味品代替。”

　　相比普通市民的淡定應對，餐飲業用蒜大戶卻對蒜價的飆升憂心忡忡。“大蒜價格太貴了，增加了餐館的經營成本。”南排小學附近一家小餐館女老板表示，她的餐館每個月要用一百來斤大蒜，以前每斤三四元，現在送貨上門要每斤6元，價格上漲了近一倍。雖然經營成本上漲，但菜品的價格不能隨意調高，不然會影響生意。很多的菜式都必須得用大蒜，不然炒出來沒味道，顧客不喜歡。但每斤6元的大蒜，讓我們吃不消。

　　陽東區始興路一家海鮮飯店老板也表示，飯店里一天要用近10斤大蒜，每隔一個星期就進一次貨，蒜價一次比一次高，每天的成本支出增多了，但現在餐飲業競爭激烈，如果隨便調價，損失則會更大，希望蒜價快點降下來。

　　減產是蒜價上漲主因

　　大蒜價格緣何不斷上漲?“這次大蒜價格的上漲，主要是上游出貨量減少引起，并非陽江特有的現象，是全國普遍性上漲。”有著多年銷售大蒜經驗的曾先生說，目前陽江市場以出售白皮大蒜為主，主要產自山東、河南、江蘇等北方地區。由于去年底今年初大蒜的價格出現了大跌，導致北方蒜農虧損，今年很多蒜農縮減了大蒜的種植面積，市場供應量減少，價格隨之水漲船高。

　　此外，由于減產，蒜農普遍看漲今年鮮蒜價格，存在惜售和期望后期市場價格能再度上升心理，這也是推動價格上漲的主要原因。

　　由于大蒜價格不斷上漲，一些消費者，特別是批發商和零售商戶都聯想起2010年和2012 年“蒜你狠”的經歷，擔心其又卷土重來。不過，一些業內人士認為，之前兩次主要是市場游資在炒作，這次價格上漲不能與其相提并論。加上早前兩次炒作大軍中，也有人虧得血本無歸，在此教訓之下，目前的市場已經變得較為理性，盲目炒高大蒜價格的可能性不大，大蒜價格進一步上漲的空間也比較有限，零售商戶與廣大消費者不必為類似產品價格大漲擔憂。

　　(來源：中國禽病網)　【原題目：大蒜種植面積縮減 大蒜價格直追蛋價】