冬至，作為一年中夜晚最長、白晝最短的日子，不僅標志著自然界的陰陽交替，更寓意著新生的開始。冬至前后，大蒜市場一掃之前頹勢，行情有了回暖跡象，冷庫大蒜價格探底回升，嘗試再次向高點發起沖鋒，持貨商信心也得到一定恢復，市場預期相應提高。

　　一、大蒜價格行情

　　11月中旬以來，儲存商售貨意愿提高，臨期貨源大量進入市場，市場賣壓略顯沉重，而市場剛需釋放緩慢，整庫貨源換手率偏低，買賣交易僵持不快，走貨量總體平平，產區交易處于供強需弱態勢，金鄉、杞縣、中牟等產區行情偏弱，庫內大蒜價格在高位持續偏弱震蕩，價格累計下滑兩毛左右。

　　進入12月份下旬之后，大蒜市場交易氛圍好轉，受盤面上行和剛需釋放的利好提振，現貨市場交易開始升溫，部分前期觀望、等待的客商陸續恢復拿貨，整庫貨源也有零星換手情況，儲存商售貨放緩，低價位的貨源減少，賣家要價堅持，部分有撐價出貨表現，庫內大蒜行情穩中偏強運行，低價位的貨源每日價格上浮一二分，高價位的貨源價格變動暫不明顯。

　　金鄉（產區）庫內一般混級價格走勢圖

　　從價格方面看，金鄉庫內大蒜價格小幅震蕩運行，上周初金鄉一般混級價格在4.45元/斤左右，周三價格跌至4.43元/斤左右，周六價格回又升至4.44元/斤左右。上周庫內一般混級均價為4.44元/斤左右，與上上周均價基本持平。

　　二、蒜片價格行情

　　近期蒜片市場行情平穩，持貨商隨行出貨，貨源供應相對充足，買家拿貨情緒不高，市場購銷較為清淡，成交量較前期減少，價格平穩運行。金鄉產區交易一般，貨源供應相對充裕，持貨商隨行售貨，市場需求不積極，下游粉粒廠挑揀低價位貨源采購，炒家多觀望，市場產區偏冷清，蒜片價格變化不大，2024年雜交蒜片價格在20800-21300元/噸，2018-2023年雜交蒜片價格在19800-20800元/噸，冷庫存放蒜片價格在18200-19200元/噸。

　　三、大蒜銷區市場

　　洛陽宏進批發市場，本周市場出售的主要為河南本地蒜，貨源供應比較充裕，市場下貨速度較上周加快，下游小市場和餐飲企業購貨量增加，大蒜批發價格變動不大，河南大混級批發價格在5.10-5.20元/斤，原包老蒜批發價格在4.60元/斤左右。

　　西安欣橋蔬菜批發市場，下游批發商正常拿貨，蒜米走量尚可，蒜頭銷售稍顯遜色，蒜米日下貨量在30-40噸，蒜頭日下貨量在30噸左右，大蒜批發價格變化不大，金鄉、河南大混級批發價格在5.00元/斤左右，邳州6.0cm凈蒜批發價格在8.00元/斤左右，蒜米批發價格在5.00元/斤左右。

　　杭州良渚蔬菜批發市場，本周市場來貨量穩定，以邳州級蒜供應為主，下游批發商拿貨量不大，市場下貨速度偏慢，大蒜價格受產地落價影響，約有一毛左右走低，蒜米價格維持不變，目前邳州6.5cm凈蒜批發價格維持在7.00元/斤左右，蒜米批發價格在4.90元/斤左右。

　　長沙高橋大市場，本周市場來貨量充足，下游批發商拿貨量不大，以隨銷隨購為主，走貨速度不快，大蒜批發價格變化不大，邳州6.5cm批發價格在7.30-7.40元/斤，邳州6.0cm批發價格在6.60元/斤左右。

　　四、行情走勢分析

　　在今年大蒜庫外交易階段，收購價格呈先低后高走勢，使得庫內蒜提前盈利，9至11月份庫內蒜炒作頻繁，貨主變更多次，持貨成本也在不斷墊高，且大多數是以預付定金、限定時間期限的方式成交，按照預付定金的多少存儲期限有長有短，使得臨期貨源在市場源源不斷的出售，對大蒜行情形成一定打壓。

　　年關臨近，節日需求將會隨著啟動，元旦、臘八、春節時間段相對集中，為了應對節前需求的釋放，剛需客商拿貨力度將會有所加大。據本網數據顯示，2024年11月份，我國鮮或冷藏的蒜頭出口量約為28.19萬噸，同比漲幅約為25.32%，遠大于往年同期水平，創年內月走貨量新高，且相關數據顯示，12月份上半月，我國共出口大蒜約9.80萬噸，大于2023年同期的8.50萬噸和2022年的7萬噸。

　　此外，原始儲存商也在盈利中逐步減倉，小散戶陸續獲利出局，大戶在避險情緒下出貨。值得注意的是，今年大蒜的庫存總量是2020年以來最少的一年，目前的庫存剩余量也是較少的一年，隨著貨源的持續消化，市場賣壓也在逐步進行釋放，持貨商由隨行賣貨有可能轉變為挺價出售，但市場短期內供應依舊偏向寬松，將會限制階段內價格上漲的空間。大蒜價格要實現突破性大幅度上漲，仍需要其他利好因素的配合。

　　建議大家逢高有序出售，只有輕裝上陣，才能順利渡過萬重山。既然冬至都已經到了，那么春歸的日子也就不遠了！接下來的時間內，不妨讓我們一起等待...