大蒜價格暴漲！金鄉一般混級漲破4.50元后，還在繼續沖鋒！國際大蒜貿易網數據顯示，11月16日，大蒜價格在經過持久的震蕩后，行情開啟強勢反彈，16日產區價格集體飄紅，金鄉、杞縣等產區蒜價出現五分至一毛上漲，17日價格再度拉漲一毛左右，18日價格繼續追漲三到五分，短短三天時間，大蒜價格已經累計上漲2毛多錢，價格高點再次被刷新！此次上漲，涉及多個產區，大蒜價格可謂全面崛起。金鄉庫內一般混級的價格從11月15日的4.40元/斤左右，漲至11月18日的4.60元/斤左右，漲幅約為4.55%；杞縣大混級的價格從11月15日的4.70元/斤左右，漲至11月18日的4.85元/斤左右，漲幅約為3.19%。

金鄉（產區）庫內一般混級價格走勢圖

　　受大蒜價格強勢拉漲的帶動，蒜片、蒜米價格也借著這股東風“扶搖直上”。金鄉蒜片、永年蒜片價格一夜飆漲500元/噸左右，目前金鄉蒜片行情偏硬，持貨商惜售撐價出貨，2024年雜交蒜片價格在21300-21800元/噸，2018-2023年雜交蒜片價格在20300-21300元/噸，冷庫存放蒜片價格在18800-19800元/噸。永年蒜片行情偏硬，持貨商以出售前期存貨為主，價格小幅度上漲，2024年雜交蒜片價格在22000元/噸左右，2024年四六瓣蒜片價格在22500元/噸左右。

　　近期大蒜價格火力全開，主要產區的價格齊頭上漲，且單日漲幅處于近期最高水平，在價格上漲的背后，有幾個關鍵因素在起作用：

　　一、市場暫無明顯的供應壓力

　　進入11月份之后，庫內大蒜價格在高位持久震蕩，期間價格曾出現下行趨勢，市場不安情緒蔓延，導致部分短炒的貨源和原始存貨積極獲利減倉，市場供給端的壓力有所緩解。隨著臨期貨源的出售和完成倒庫，賣家售貨的心態也更穩健，市場供應面雖然仍較寬松，但賣壓并不沉重，部分儲存商仍看好后市。

　　二、市場需求面表現良好

　　業內數據顯示，2024年9月份大蒜走量在55萬噸左右，10月份大蒜走量在52萬噸左右，要遠高于去年同期42萬噸和47萬噸的月銷量，這說明大蒜內銷和出口勢頭良好。

　　本月上半月出口加工廠訂單集中，出口貨柜量較大，11月份上半月大蒜出口量約為12.7萬噸，大于去年同期水平。海外市場需求，2024年1-9月份中國鮮或冷藏的大蒜出口總量約為154.89萬噸，與2023年1-9月份的出口總量138.62萬噸相比，增加約16.27萬噸，同比增幅約為11.74%。

　　三、市場炒漲情緒較高

　　受大蒜成本價格上升影響，近段時間以來整庫貨源換手率略有下降，短炒商多持觀望態度，但隨著大蒜出口量和銷量的增加，市場炒漲情緒重燃，短炒商伺機而動，推動行情大步向上運行，且盤面高開高走，對市場人氣也形成一定帶動作用。

　　四、天氣因素或將影響大蒜行情

　　氣候是影響蒜苗生長的重要因素，中國氣象局在例行發布會上表示，今年冬季（2024年12月至2025年2月），全國大部地區氣溫較常年同期偏高，但季內氣溫冷暖起伏顯著，發生過程性強降溫的可能性大。

　　總體來看，前期大蒜價格長時間在高位震蕩運行，一方面價格底部得到進一步夯實，另一方面，持貨商的獲利減倉起到了減壓作用，9月份冷庫大蒜開庫后，大蒜價格漲聲一浪高過一浪，目前儲存商已經全部盈利，帶動市場信心增強，市場預期同時得到提升，再加上銷量增加的利好推動，使得大蒜價格打破僵局，迎來新一波大漲行情。