秋風冷雨一夜，氣溫驟然下降，大蒜出芽加快了。大蒜交易掃尾，金鄉、河南產區大車頭貨源減少，一些自賣頭和半車貨出現在市場，蒜芯、蒜瓣也開始交易，商販手中窩貨逐步出清，各收購點陸續歇業，有的收購點都已經改收玉米了。

　　當前大蒜市場走貨以剛需為主，扒米廠、發市場客商以及出口包裝商在產區拿貨，另外還有一些蒜種在市場交易，買家對合適貨源采購積極，能分級的大個頭貨源以及印尼貨、南亞貨、好米料相對好銷，現階段對口貨源不好組織，商販要價仍較為強硬，市場交易往往是貨源“高了不要，低了不賣”。

庫外大蒜收尾

　　金鄉產區，魚山市場上貨量普遍偏少，上貨高峰期最多有五十車貨，少的時候有二十車貨，商販持貨底氣較足，要價較為堅持，貨源質量整體一般。由于庫外上貨減少，合適的貨源不好組織，部分剛需客商轉移到庫內拿貨，庫內短炒商也有接貨情況，部分儲存商有出貨意向，但對價格比較堅持，價格多隨庫外調整。目前金鄉庫外一般混級價格在3.98-4.03元/斤，中混級的價格在4.05-4.13元/斤，大混級價格在4.15-4.44元/斤。

金鄉（產區）庫外一般混級價格走勢圖

　　杞縣產區，貨源供應量偏少，小車頭和半車貨出現的頻率上升，商販賣貨堅持要價，市場剛需較為穩定，扒米、包裝等客商有序跟進，庫外蒜購銷活躍度尚可，目前蒜米料價格在3.73元/斤左右，印尼貨價格在3.90元/斤左右，大混級價格在4.25元/斤左右。

　　中牟產區，市場上貨量明顯收縮，日上貨多的時候在一百四五十輛，少的時候在六七十車，商販持貨底氣較足，要價堅持或上撐，交易圍繞剛需進行，主要采購好米料、好印尼等貨源，目前早熟蒜價格在3.75-3.90元/斤，一般混價格在3.90-4.00元/斤，蒜米料價格在3.70-3.85元/斤。

出口加工的大蒜

　　邳州產區庫外蒜交易尾期，農戶手中貨源基本見底，僅有幾家收購點還在收貨，客商多是從收購點拿貨，以干倉熱捂蒜出售為主，由于合適對口貨源較少，近期大蒜成交價格節節抬升，目前熱捂蒜6.5cm價格在7.10-7.40元/斤，每級價差五毛至八毛不等。另外，原皮加工蒜占據一定交易份額，5.5cm、6.0cm規格的貨源相對熱需，目前加工蒜6.0cm價格在6.20-6.40元/斤，加工蒜5.5cm價格在5.40-5.50元/斤。

邳州大蒜篩選分級

　　近期庫外大蒜價格漲勢如虹，8月23日金鄉一般混級漲至4.03元/斤，即將觸及7月21日的4.05元/斤的價格高點。

　　大蒜價格觸及前高，究竟是何原因？

　　1、庫外大蒜進入交易尾期，市場上貨量大幅收縮，大車頭好質量的貨源不好組織，熱捂蒜在交易中比較搶手，賣家普遍抬高要價；

　　2、8月中旬，國外訂單下放，部分出口的貨源比較熱需，有出口公司大批量在河南、金鄉拿貨，出口需求增加帶動大蒜價格上漲；

　　3、進入8月份之后，各產區入庫的貨源減少，而8月中下旬庫內倒手交易增多，既有剛需拉動，也有炒家接貨，庫內蒜的出貨量在逐漸加大，增強了市場信心。

　　蒜價沖高整理，是回調還是再漲？

　　從長線來看，7月初庫外大蒜價格低位沖高，進入7月中旬之后，價格一直在高位盤桓，區間浮動在2-3毛，在長達一個多月的行情震蕩中，價格底部位置基本夯實，頂部尚需持續觀察。

　　從短線來看，從8月16日庫外大蒜價格開始上漲，到8月23日大蒜價格觸頂，大約是一周時間，8月24日部分產區價格上漲略顯無力，甚至出現沖高后的輕微回調。

　　一方面原因在于剛需客商已經有一定貨源儲備，階段內市場需求將會有所緩和，支撐價格向上的動力略有不足；

　　另一方面，進入7月份之后，大蒜價格一直在高位震蕩，上下浮動空間有2-3毛，在即將沖破前期高點的時刻，若無新的利好加持，市場的阻力將會加大，且盤面的下行也給市場帶來一定下行壓力。

　　隨著大蒜接近歷史高位，投資者需要謹慎對待短期回調風險，同時把握住蒜價進一步上漲的機會。