7月上旬正直庫外蒜交易的旺季，產區連綿的陰雨已經持續一周多了，涉及金鄉、杞縣、邳州等多個產區，雨停的間歇，有零星蒜車停駐，雨勢加大，市場就按下“暫停鍵”。但總體來看，降雨并未澆滅儲存商的收購熱情，大蒜收儲的進度條在持續刷新，收購價格也是連連上漲！

雨中的杞縣晟大物流園

　　一、庫外大蒜價格上漲

　　金鄉產區，受陰雨天氣影響，南外壞市場蒜車稀疏，個別時間有貨源斷流現象，合適貨源組織難度較大，買家在市場中較為被動，部分有放寬質量和加價收購表現，部分客商分流至鄉鎮兌貨，部分冷庫主動招攬商販送貨。蒜販要價態度普遍強硬，市場成交價格亂行上漲，個別交易日價格上漲五分至一毛不等。

　　以金鄉庫外一般混級為例，6月30日在3.05元/斤左右，7月9日價格漲至3.54元/斤左右，價格已經累計上漲0.50元/斤左右，漲幅約為16.39%。其他規格貨源價格也有四五毛上漲，蒜米料價格在3.25-3.45元/斤，中混級的價格在3.65-3.78元/斤，大混級價格在3.80-4.25元/斤，曬蒜價格在3.20-3.50元/斤，白蒜價格在3.80-4.20元/斤。

金鄉（產區）庫外一般混級價格走勢圖

　　杞縣、中牟產區，受持續性降雨天氣影響，農戶賣貨積極性不高，產區上貨量下降明顯，商販普遍提高要價，買家對合適貨源采購積極，印尼貨、好米料等貨源較為熱需，價格漲幅逐漸加大。以杞縣大混級價格為例，6月30日價格在3.45元/斤左右，7月8日價格逐漸漲至3.80元/斤左右，價格漲幅約為10.14%。

杞縣（產區）庫外大混級價格走勢圖

　　邳州產區，受陰雨天氣影響，商販賣貨多是提價出售，入庫收儲客商采購積極，對口貨源不好組織，原皮蒜價格持續上漲，中混級價格在3.40-3.60元/斤，大混級價格在3.65-3.80元/斤。凈蒜交易活躍，發市場客商和入庫收儲商購貨積極，級蒜交易氛圍偏快，價格較為強硬，6.5cm的價格漲至5.85-6.20元/斤，每級價差五至一元不等。

邳州（產區）庫外6.5cm大蒜價格走勢圖

　　二、歷年庫外蒜收購價格比較

　　新干蒜在每年的6月上旬前后上市，8月上旬之前是交易的黃金時間，也是大蒜收儲入庫的階段。本網數據顯示，2011-2023年，金鄉庫外中混級收購均價差距較大，其中均價最低年份出現在2018年，約為1.07元/斤左右，當時受上一年儲存商元氣大傷以及本季大蒜面積增加、大蒜產量基本不變的影響下，市場供應壓力沉重，導致大蒜入庫收儲價格在一塊上下浮動。

　　均價最高年份出現在2016年，約為5.03元/斤左右，當時受上一年冬季低溫降雪天氣影響，河南地區早熟蒜發生嚴重凍害，杞縣、中牟產區受凍面積約三分之一，鮮蒜畝減產約為20%左右，使得新季大蒜價格大幅飆漲，入庫收儲價格從四塊三四一直漲到了五塊五六。

6-8月份金鄉庫外中混級收購均價

　　三、大蒜后市行情分析

　　從時間上看，從6月中旬開始，大蒜入庫收儲正式啟動，6月下旬，大蒜收儲商重疊進入，大蒜收儲高潮來臨，7月份大蒜收儲進程持續推進。

　　從貨源上來看，今年大蒜收儲是內外兼有，前期基本是以收購河南曬蒜為主，其中大部分是印尼貨和蒜米料，后期逐漸過渡到金鄉本地貨源，拿貨以一般混級和中好混級為主。

　　從人員構成來看，去年大蒜收購是散戶先行，今年是以本地冷庫、大蒜出口和加工企業先行采購，外地收儲商緊隨其后，零散小戶減少。

　　據本網了解，經過前期的快速消化，目前農戶手中貨源已經銷售大半，金鄉產區內圈及外圍貨源約出售了六七成，河南杞縣約出售六七成貨源，中牟約出售了四五成貨，邳州也有六成的貨出售，雖然具體的情況存在一定差異，但總體下貨速度要快于去年同期。

　　總體來看，這波上漲是在供需雙方的主導下，再加上天氣加持和人氣帶動下形成的，在市場上貨不足的情況下，鄉下兌貨也是激流涌動，儲存商的入市波段重疊，是帶動蒜價屢次升高的直接原因。隨著近期產區天氣的逐漸好轉，市場供應面或許會發生新的變化，買賣雙方心態也將發生轉變，市場供需博弈或將加劇。大蒜最佳收購期從6月中旬持續到8月上旬，在此期間大蒜價格會經歷多次調整震蕩，當資金和人氣同時釋放時，大蒜市場行情將會再次揚帆起航。