時間進入6月上旬，早熟大蒜已經全干，晚熟蒜干度在九成左右，大蒜市場交易進入新階段，入庫收儲開始啦！

　　每年大蒜收儲的開啟，就意味著交易旺季的到來，來自四方八方的收儲商齊聚產地，南方老板語氣和緩，東北客商說話精煉，本地商販卻與其能一一對答，南北口音交雜一起卻異常和諧。這些來大蒜市場掘金的客商，帶著大量資金涌入市場收蒜、存蒜，掀起一波波收購熱潮，拉高了產地收購價格。又一年收蒜季，大蒜市場交易情況如何？

圖1-1市場商等待入庫的大蒜

　　一、金鄉新蒜交易實況

　　金鄉產區，上周市場上貨有還有一百七八十車，其中外圍曬蒜占據一定的比例，進入本周后，貨源陸續分流至魚山市場、南外環市場，還有的商販直接將貨拉到冷庫出售，山祿市場上貨量減至七八十車。隨著新蒜干度的提高，新開庫的收家也在增多，買家拿貨的積極性提高，好質量的印尼貨、出口米等相對熱需，市場下貨速度偏快，販子普遍提價出貨，連續幾日價格有二三分上漲。目前一般的太空蒜3.15-3.25元/斤，好混級的價格在3.35-3.50元/斤，大混級在3.80-4.10元/斤。外圍曬蒜價格在2.85-3.05元/斤，雜交一般混級價格在3.00-3.20元/斤，白蒜價格在3.90-4.20元/斤。

圖1-2金鄉（產區）庫外太空大混級價格走勢圖

　　二、河南新蒜交易實況

　　杞縣產區，本周因新蒜尚未全干，產區上貨略有差異，杞縣晟大市場上貨量偏多，高峰期約有蒜車三四百輛，開單拿貨的買家增多，以采購印尼貨為主，加工包裝和發市場按需拿貨，下貨速度順暢，商販要價強硬，價格穩步上行，脫水蒜價格在2.07元/斤左右，蒜米料價格在2.50-2.75元/斤，大混級價格在3.30-3.60元/斤。

　　中牟產區新蒜上貨量依舊不大，周內上貨多則七八十車，少則三四十車，收購的大車也不多，以大批曬蒜成交為主，買家挑揀干度好的貨源采購，整體下貨速度一般，早熟干蒜主流價格在2.90-3.10元/斤，脫水蒜價格在1.90-2.00元/斤，蒜米料價格在2.50-2.70元/斤。

圖1-3杞縣（產區）庫外大混級價格走勢圖

　　三、邳州新蒜交易實況

　　邳州產區，黃灘橋市場原皮蒜上貨量不大，賣貨的蒜車在在三四十輛，商販基本隨行賣貨，買家購貨積極性尚可，以加工廠和國內市場剛需為主，目前新蒜普遍在八九成干，價格因干度提升而提高，小混級價格在2.20-2.30元/斤，中混級價格在3.00-3.10元/斤左右，大混級價格在3.20-3.40元/斤。邳州凈蒜行情微弱，收購點上貨量加大，農戶賣貨積極，發市場客商挑揀拿貨，6.5cm價格在4.90-5.10元/斤，每級價差在五到六毛。

　　四、銷區市場交易實況

　　批發市場銷售也以新干蒜為主，由于進入市場的貨量偏大，目前新蒜價格基本平穩，下游客商拿貨積極，市場下貨略快，交易量增加。

　　北京新發地批發市場，進入市場的新干蒜增多，新蒜已經成為市場銷售主力，下游批發商按需拿貨，需求力度未見明顯加大，市場總體走貨不快，邳州庫內6.5cm批發價格在5.40元/斤左右,河南6.0cm批發價格在4.60元/斤左右，優質蒜米批發價格在4.20元/斤左右。

　　杭州良渚蔬菜批發市場，市場出售的以新干蒜為主，貨源供應量保持充裕，批發商售貨積極，下游客商拿貨力度加大，下貨速度加快，目前邳州6.5cm凈蒜批發價格在5.30元/斤左右，6.0cm批發價格在4.90元/斤左右，蒜米批發價格在3.75元/斤左右。

　　長沙高橋大市場，市場出售的多為新干蒜，貨源供應量比較充裕，下游批發商按需拿貨，需求相對積極，走貨較為順暢，太空6.0cm干蒜批發價格在5.60元/斤左右，邳州6.5cm批發價格跌至5.30元/斤左右，邳州6.0cm批發價格在4.90元/斤左右

圖1-4批發市場正在出售的大蒜

　　五、大蒜價格能漲起來嗎？

　　據中央氣象臺預報，本周以高溫天氣為主，在高溫炙烤下，多數產區的新蒜將會達到全干，目前外圍產區蒜農賣貨的積極性較高，而主產區內圍大蒜下貨十分緩慢，大蒜全干后價格會相應提升，蒜農的售貨意愿將會有所提高，商販下鄉收蒜的積極性也將會相應提高，產區市場上貨量將會處于增大態勢。

　　隨著新干蒜上市量的加大，新蒜交易也將逐步進入正軌，外地收儲商將會陸續進入產區，若新干蒜價格未超過儲存商的心理預期，大蒜收儲熱度將會逐漸提高，走貨量也會相應加大。并且，市場剛需也會疊加放大，出口包裝及扒米買家的加入也使得市場階段內需求放大。

　　總體來看，市場上貨正處于放大態勢，需求也將會得到進一步釋放，階段內大蒜市場交易將會逐漸活躍，在大蒜收儲初期，買賣雙方博弈心理明顯，商販“提著價格賣”，買家“撿著合適的拿”，人氣的上升將會是一個緩慢的過程，價格的上漲也將是一個穩步推進的過程。