2024年5月31日，隨著新蒜干度的提高，產區交易出現分化，金鄉產區因入庫收儲商的介入，交易呈現購銷兩旺態勢，河南產區市場上貨量減少，收購客商也不多，買賣交易整體偏淡，目前半干蒜、全干蒜日漸增多，新蒜價穩中有漲。（國際大蒜貿易網微信公眾號dasuan51,歡迎大家關注!了解最新最全大蒜行情信息）

　　金鄉產區新蒜行情穩中偏強，全天高峰期約有蒜車一百二三十輛，上午開庫收貨的買家增多，商販要價偏硬幾分，交易多圍繞干度較好的貨源進行，市場交易購銷兩旺，午后商販要價依舊堅持，買家挑揀合適貨源采購，市場正常下貨，價格無明顯變化。庫外一般的太空蒜3.05-3.30元/斤，好混級的價格在3.40-3.60元/斤，大混級在3.75-4.10元/斤。外圍曬蒜價格在2.70-3.00元/斤，白蒜價格在3.80-4.10元/斤。庫內蒜走貨一般，貨源供應量減少，買家挑揀低價位貨源采購，賣家要價堅持，價格變化不大，蒜米料價格在2.20-2.40元/斤，一般混級價格在2.75-2.85元/斤，好混級價格在2.90-3.30元/斤。

　　邳州產區黃灘橋市場鮮蒜上貨量不大，新蒜干濕交替，商販不好收貨，買家開單積極，商販要價較為強硬，交易氛圍不快，價格漲五分至一毛，目前上貨多是半干蒜，小混級價格在1.60-1.80元/斤，中混級價格在1.80-2.00元/斤左右，大混級價格在2.00-2.40元/斤，產區有少量新干蒜交易，6.5cm價格在4.70-4.90元/斤，每級價差在4毛左右。庫內蒜行情偏硬，貨源供應維持常態，市場需求回暖，成交量增多，目前庫內凈蒜6.5cm價格在4.00-4.60元/斤，每級價差1-2毛。

　　杞縣產區鮮蒜上貨量較少，半干蒜上貨量增多，商販隨行出貨，開單買家不多，采購以剛需為主，價格變化不大，鮮蒜主流價格在1.60-1.90元/斤，新干蒜價格在2.80-3.40元/斤，以干度質量而定。庫內蒜供應量增加，賣家隨行出貨，采購商隨行拿貨，成交量不大，蒜米料價格在2.30-2.50元/斤，大混級價格在3.10-3.30元/斤。

　　中牟產區韓寺市場上貨量不大，鮮蒜交易接近尾聲，半干蒜上貨較少，收購客商有所減少，商販要價堅持，鮮蒜價格在1.85-2.10元/斤,早熟半干蒜價格在2.70-3.10元/斤不等。庫內蒜行情平穩，貨源供應維持常態，采購商按需拿貨，成交量一般，蒜米料價格在2.40-2.60元/斤，一般混級價格在2.60-2.70元/斤。

　　萊蕪產區行情平穩，四六瓣鮮蒜成熟度提高，以腌制加工為主，下貨速度偏快，鮮蒜價格在1.30-1.40元/斤，白皮蒜種5.0cm以上價格在3.50元/斤左右。庫內蒜走貨較少，價格持續偏弱，庫內混級蒜價格在3.00-3.20元/斤左右，6.0cm級蒜價格在3.30元/斤左右。

　　蒼山產區新蒜上貨量一般，收家拿貨積極，價格偏硬上漲，脫水蒜價格在1.40-1.50元/斤，干度好的紅皮蒜1.80-1.90元，四六瓣大蒜2.40-2.50元。庫內蒜交易較少，價格持續偏弱，印尼貨價格在3.30元/斤左右。