古語有云，“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”進入到“大雪”節氣以后，冷空氣愈發活躍。12月8日，河南、山東等地區發布寒潮藍色預警信號后，不少儲存商心底燃起一團火，各產區庫蒜交易有向活躍轉變的趨勢，價格止跌轉穩。本周，隨著雨雪、降溫天氣抵達， 即將迎來存蒜商期盼的大漲行情？關注國際大蒜貿易網快手賬號(garlic51)，抖音賬號(51dasuan)，查看大蒜調研視頻和最新價格報道。

　　一、大蒜產地交易實況

　　上周，金鄉產區冷庫蒜交易延續偏弱行情，其蒜價繼續走低。上周初，庫蒜供應量偏多，持有老蒜貨源的賣家保持較高的出貨積極性，質量偏差的老蒜更是低價減倉，而持有新蒜貨源的賣家跟風減倉積極性也有提高，增加了供應端的賣貨壓力，蒜市交易氛圍較為低迷，其蒜價有兩三分下探。

　　進入上周三，隨著寒潮降溫輿論的發酵，儲存商持貨信心好轉，認價出貨意愿降低，多數貨主堅持原有售價出貨，而剛需客商繼續隨行補貨，熱銷貨源交易氛圍向暖，其價格止跌轉穩。

　　與此同時，杞縣、中牟、邳州產區冷庫蒜交易也一改周初的頹勢，庫蒜行情有止跌轉穩的表現。

圖1：金鄉產區大蒜價格走勢圖（來源國際大蒜貿易網）

　　二、庫蒜供需兩面有何變化？

　　（1）供應方面

　　根據老蒜存庫周期的了解，多數老蒜貨主其冷庫貨存放截止時間至元旦前后。因其老蒜存放周期較長，質量問題層出不窮，糖瓣、軟化等毛病貨源占比逐漸增大，大多數老蒜持貨商續存冷庫的意愿不強，正在積極清售庫存，加大了供應面的出貨壓力。而持有一般偏差貨源的賣家在年前輕倉出局積極性也相對較高，供應端貨量整體相對寬松。

圖2： 正在打包的冷庫大蒜圖（來源網絡）

　　（2）需求方面

　　隨著印尼訂單的陸續發走，加工廠購貨的積極性穩中有降，而終端市場需求持續低迷，經銷商到產區備貨意愿不強，買賣交易維持低庫存狀態，使得國內外市場剛性需求較弱，對行情的支撐動力不足。

　　三、暴雪加寒潮，蒜苗大面積凍傷？

　　根據多地氣象臺了解，杞縣氣象臺2023年12月10日10時33分發布寒潮藍色預警信號；接著，中牟縣氣象臺2023年12月11日05時20分將暴雪橙色預警信號升級為暴雪紅色預警信號，然后，山東省氣象臺于12月11日06時繼續發布寒潮藍色預警。

圖3：河南省生效中預警信號圖（來源網絡）

　　截至目前，寒潮、暴雪、大風預警仍在生效中，大范圍雨雪天氣的接連來襲，是否會凍傷蒜苗呢？

　　根據大蒜的生長習性了解，大蒜幼苗期最適溫度為12-16℃，可耐受短時間-10℃的低溫。如果-10℃以下低溫時間過長，極易發生凍害情況，而河南省此次寒潮達到“王炸”級別，長勢較弱的地塊其大蒜根部和生長點被低溫凍傷的幾率較大，不利于蒜苗安全越冬。

　　當前，由于溫度初降，積雪覆蓋下的蒜苗尚無明顯凍害跡象，而炒貨商保持著持幣上觀的態度，參市策略保守，金鄉、杞縣、中牟、萊蕪等產區庫蒜交易格局暫未發生大逆轉，近期庫蒜交易不溫不火，價格保持穩定。但新一輪的寒潮降溫正在醞釀，相信，隨著時間的發酵，儲存商期待的大漲行情有望迎來……