進入12月份以來，冷庫蒜行情試探沖高，但市場情緒催化失敗，供強需弱局面持續，金鄉一般混級價格在3.80元/斤上下浮動。同時，受前期低溫雨雪天氣的持續影響，業內關于苗情的討論熱度頗高，寒潮對于大蒜有沒有影響？苗情長勢究竟如何？新季產量會不會受影響？讓我們跟隨小編的腳步，聽聽產地怎么說。

　　一、12月的冬天有多冷

　　大雪節氣過后，北方多地開啟速凍模式，12月10日至11日、13日至16日、18日至21日接連遭遇冷空氣的突襲，北方大蒜產區遭到斷崖式下降，氣溫由偏暖轉向氣溫偏冷，溫度降幅在10℃以上。

　　如圖所示，金鄉、杞縣、中牟、萊蕪產區因強冷空氣的來襲，偏暖格局立刻被徹底扭轉，最低氣溫由零上5℃降至零下10℃以上。其中，中牟產區最低氣溫低至-10℃，萊蕪產區最低氣溫低至-15℃，溫度跌至常年同期偏低模式。本次降溫持續時間較長、溫度降幅較大。

圖1：2022—2023年12月份北方主產區最低氣溫對比圖

　　二、寒潮下的蒜苗都遭遇了什么

　　在本次寒潮天氣的影響下，金鄉、杞縣、中牟、萊蕪、大名等產區出現暴雪、凍雨、冰粒、雷電等惡劣天氣，部分區域蒜苗出現不同程度的凍害。

　　如視頻所示，中牟產區，12月中旬，強冷空氣帶來的雨雪天氣使得蒜區變得白茫茫一片，局部地區積雪深度約有10公分。在積雪覆蓋下，蒜苗葉片被凍僵，輕輕拉扯，葉片就會拽斷。

　　萊蕪產區，強降雪天氣過后，鋪蓋二膜的蒜地因溫度的驟降，薄膜上結了層冰，蒜苗被冰封在薄膜之下，鋪蓋一膜的蒜地也被積雪掩埋。另外，金鄉、杞縣產區，因強冷空氣的來襲，蒜地的蒜苗也掩蓋在積雪之下。不過，相較于中牟、萊蕪、杞縣產區，金鄉產區降雪量較小，積雪掩蓋程度最輕。

圖2：山東地區雨雪過后的蒜地

　　三、“解凍”后，蒜苗長的怎么樣了

　　12月24日，中央氣象臺已解除低溫預警，北方主產區的蒜苗恢復的怎么樣了？

　　1、河南杞縣蘇木

　　據產地經紀人介紹，受前幾年蒜苗受凍的影響，近些年北方主產區蒜農在雨雪天氣出現前多噴施防凍劑進行有效預防，如杞縣蘇木。

　　圖三所拍攝的是杞縣蘇木地區的蒜苗，降溫過后，因日照充足、氣溫回暖，蘇木及周邊地區的蒜地積雪消融，僅部分背陰處仍有積雪痕跡。據當地經紀人介紹，大多數蒜地中的蒜苗凍害情況得到緩解，蒜芯和根部未受明顯傷害，蒜苗底部葉片有干枯變黃現象，出現干尖、黃枯的葉片三四片，蒜苗上部葉片舒展較好，遠遠望去蒜田泛青綠，一片生機。

圖3：12月19日，杞縣蘇木早熟大蒜苗情

　　2、河南中牟產區

　　在惡劣天氣來臨之前，蒜苗有效葉片五至七葉不等。寒潮過后，當地早熟蒜苗普遍出現凍傷，葉片有黃、白色斑點出現，葉尖、底部葉片也有枯黃現象。但剖開蒜苗，蒜芯、根部發育良好，未見明顯凍傷。

圖4：12月23日，中牟蒜苗細節圖

　　3、山東萊蕪產區

　　今年強冷空氣出現時間早于去年，雨雪、低溫也較往年強烈。惡劣天氣過后，部分蒜苗葉片凍得發黑，如同開水燙過。不過，值得一提的是，當地老百姓都吸取了上一年受凍的教訓，多數種植雜交蒜的蒜農鋪蓋二膜進行有效保溫。

　　天氣回暖后，部分蓋二膜的蒜地仍有薄冰附著于薄膜之上，但大多數蒜地積雪消融。當地蒜苗有輕度凍害，底部葉片有干尖、黃葉、發軟現象，但蒜芯未見受凍，且根部凍害不明顯，截至目前，產地未見大規模死苗、枯苗情況出現。

　　4、山東金鄉產區

　　隨著氣溫的回暖，蒜地積雪慢慢消融，部分蒜苗因受低溫影響，底部葉片出現發紅、干枯等現象，但放眼望去，蒜地仍是一片青綠，寒潮對蒜苗的實質性影響仍需后期觀察。

　　其他蒜區，如河北大名地區，因當地降雪量較大，截至目前，當地蒜區積雪尚未消融，二膜蒜苗多在冰層掩埋之中，寒潮對當地蒜苗的實質性影響仍等待進一步考察。濟南商河產區，因蒜苗長期覆蓋二膜，冰雪融化之后，低溫的影響并不明顯。

圖5：12月27日，河北地區蒜苗被掩蓋在積雪之下

　　綜上所述，極端寒潮天氣會對蒜苗的生長產生一定影響，但因產區不同、種植時間不同、種植品種不同，蒜苗所受到的影響也不同。其一，降溫之前，由于產地氣溫偏暖，部分有根腐病的蒜苗根系較弱，抗寒能力低，其出現凍害程度較重；其二，河北、河南地區雨雪寒潮來勢更為猛烈，當地蒜苗受凍程度高于山東蒜區。其三，部分早熟品種或者種植時間偏早的大蒜，因前期氣溫偏高，蒜苗旺長，猛然的降溫讓部分弱苗缺乏適應過程，蒜苗出現干尖、葉片失水枯白、枯黃等表現，呈現出或輕或重的凍傷。

　　那么，發生凍害的大蒜，產量最終減還是不減？雖說，本輪寒潮過后，北方主產區的大蒜存在減產的可能，但對于蒜苗的危害程度及產量的影響尚未有明確定論。畢竟，未來還有很多不確定因素影響著大蒜生長。

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