立冬后，經過兩周的醞釀，各蒜區貨源供應量新增不大，隨著需求前景的向好，冷庫蒜價格再破前期高點，金鄉一般混級的均價有沖破3.80元/斤左右的氣勢。這是冷庫蒜交易以來的第二輪上漲，經過連續兩周的拔高，本輪大蒜價格漲幅在4.38%。新一輪的大蒜上漲拉開序幕，庫蒜價格的頂峰會在哪里出現？關注國際大蒜貿易網快手賬號(garlic51)，抖音賬號(51dasuan)，查看大蒜調研視頻和最新價格報道。 

　　產地交易實況

　　其中，金鄉產區率先領漲。因人氣的推升，儲存商持貨信心好轉，產地新蒜供應量一般，蒜市賣壓新增有限。不過，因貨源品相的差異，持貨商出貨心態略有差異，持有老蒜貨源的賣家賣貨隨行就市，好貨賣家抬價賣貨情緒增濃。而市場需求持續向好，國內市場客商對于新蒜的采購熱情有所升溫，做包裝買家采購冷庫新蒜的熱情也再與日增濃，蒜市買賣氛圍整體轉向活躍，交易量有小幅放大，價格穩中攀升。在金鄉產區蒜價領漲后，杞縣、中牟、邳州產區市場交易氛圍也向活躍轉變，在剛需客商補貨量增加的推動下，上漲動力持續醞釀。

圖1：金鄉產區大蒜價格走勢（來源國際大蒜貿易網）

　　庫蒜連續上漲的原因起于何？

　　十月底，關于冷庫蒜走量的加大在市場引起廣泛關注和爭議，根據蒜界人士反饋，看多者認可十月份走貨量超五十萬噸，而看空者認可走貨量在四十多萬噸。但不論哪種言論，銷量的加快在市場掀起一陣熱潮，強化了業內人士對于后市的看好預期。儲存商的持貨信心也因此得到提振，在當前庫蒜出貨盈利空間有限的情況下，新蒜持貨方賣貨意愿不強，而老蒜貨源因質量問題頻發難以形成有效補充，促使產地好質貨源供應偏緊，成為蒜價格上漲的推手。

圖2：冷庫大蒜出庫（來源網絡）

　　價格上漲后對于市場有何影響？

　　那么，蒜價上漲后有沒有抑制下游消費呢？跟據消費市場的了解，由于本輪價格上漲的幅度并不大，下游客商采購仍維持常規性補貨，對于國內消費市場并沒有起到明顯抑制作用。而出口方面，其需求量反而呈現增加的態勢，隨著年節的臨近，印尼市場正在積極準備年前的訂單。并且，游資也因庫蒜交易的起航，參與炒蒜的積極性提高，改善了需求前景。

　　另外，據銷區了解，由于好質老蒜組織難度提高，其品相欠佳，多數經銷商有在元旦前結束采購老蒜的計劃，借此機會，庫內新蒜的市場份額或將再度拔高，利好蒜市行情。

圖3：越冬蒜苗（來源網絡）

　　在當前需求改觀的背景下，一定程度上提振了投資者信心，冷庫蒜成交氛圍向好。值得注意的是，雖然冷庫蒜吹響了上攻的號角，但冷庫蒜價格向上攀升的道路上仍有諸多阻力，如未來新季種植面積擴大趨勢已定、冷空氣的出現抑制了蒜苗的旺長而利于積累營養物質等 應引起投資者的警惕，參市心態應保持謹慎。未來，大蒜人氣能否繼續火爆，還需積極關注市場各方動向……