新蒜全干以后，庫外蒜交易逐步走向正軌。國內外市場的剛需買家轉向庫外采購新貨，外地收儲客商也紛紛進入產區淘金，入庫收儲及剛性需求的增多，使得新蒜交易量呈現放大模式，多個大蒜產區開啟新一輪漲勢，邳州凈蒜價格沖破六元，金鄉雜交蒜價格跨進四元門檻。關注國際大蒜貿易網快手賬號(garlic51)，抖音賬號(51dasuan)，查看大蒜調研視頻和最新價格報道。

　　庫外蒜交易看點

　　2023年第二十五周，金鄉產區的交易主陣地由山祿市場轉向魚山、南外環馬路市場。以南外環馬路市場為例，隨著周邊鄉鎮冷庫的開門收貨，沿路開單的客商由原來的十多家增至三四十家，山祿市場的貨源逐漸分流至馬路市場，進入山祿市場貨源也過渡為能發市場用的高標好貨。市場需求的放量也使得供應端的商販下鄉抓貨的積極性提高，上貨量有小幅增加。南外環馬路市場的流動車輛高峰期增至一百四十多車，商販賣貨信心較足，產地的新蒜價格開啟步步高升模式，金鄉一般混級的價格再次跨入4.10元/斤的門檻。

　　其中，邳州產區新蒜的表現尤為搶眼，原皮蒜價格在一周的時間內有五毛左右的連續上漲，而凈蒜的上漲幅度更是高達一元左右。漲幅如此猛烈的原因是來自供需雙方的共同發力，一方面，在前期陰雨天氣的影響下，老百姓手里的貨源有霉變情況發生，好貨緊張的供應使得賣方賣貨信心較足；另一方面，國內外剛需買家的積極介入，需求的旺盛進一步抬高了老百姓賣蒜的底氣。庫外6.5cm凈蒜價格由6月12日的5.10元/斤左右上漲至6月18日的6.00元/斤左右，漲幅約為17.65%。

　　庫外新蒜全干后，供需雙方有何變化？

　　（1）新蒜全干以后，外地客商到產地入庫收儲的增多，多個產區開庫率有明顯提高，炒熱了市場的潛在人氣，有利于推動行情向好發展。并且，在海外市場下放新訂單以后，出口包裝買家及扒米買家的加入也使得市場階段內需求放大。

　　（2）當前庫外蒜的收購價格位于近三年的同期高位，雖然在雙減的利好推動下，客商看好今年的行情，有一定收儲的積極性。同樣，在前兩年收蒜虧損大于收益的影響下，高價遏制客商拿貨的積極性，跟風型的淘金者不多，新蒜入庫收儲并未遍地開花，金鄉產區的開庫率不足兩三成。（3）受前期陰雨天氣及新蒜晾曬時高溫暴曬等的影響，當前多個產地的新蒜出現發霉、薄皮、開花的問題蒜不在少數，商品蒜的成品率不高。好質貨源的緊張供應使得老百姓對于新季大蒜普遍看好，捂貨惜售心理較足。

　　未來市場的人氣還足嗎？

　　在大蒜入庫收儲初期，市場內彌漫著緊張和焦慮的氛圍，買賣雙方博弈心理明顯，客商壓著價格采購成為市場常態，而當前的蒜農、蒜販并沒有強烈的出貨欲望，老百姓也多有預留部分好貨待價而沽的習慣。雖然各產地的銷售進度不一，但總的供應壓力有限，大蒜交易頗有“破四追五”的魄力，更不用說邳州凈蒜已經沖進六元大關，市場人氣較足。

　　而根據相關專家的解讀，在全球變暖的背景下，厄爾尼諾的回歸，將會進一步加劇全球變暖的進度，2023年或2024年將打破2016年的全球最暖紀錄，成為史上最暖年。暖冬格局的出現是否會打破業內人士對于新蒜的預期？在未來氣候不確定的影響下，新蒜會一路長虹的走下去嗎？