一、2023年第17周交易看點

　　2023年第17周，冷庫蒜購銷較為火爆，價格節節攀高。周內，產地人氣較旺，供應端待售貨源由松到緊，賣家普遍抬價銷售。產地需求以客商炒庫為主，整庫短炒較為活躍，剛需發市場客商也有被動跟進表現，蒜市買賣氛圍尚可。金鄉、杞縣、中牟、萊蕪產區價格有五六毛上漲，邳州、蒼山產區價格有小幅跟漲。金鄉產區，庫蒜行情仍較強勢，蒜價漲勢如虹。周一，產地人氣較旺，整庫貨主持貨信心較足，賣貨普遍抬高要價，整庫換手成交也較為活躍,蒜市購銷兩旺，其價格有兩毛左右的幅度上揚；周三，由于價格漲勢過高，市場承接能力有限，疊加電子盤面轉弱，產地供大于需情況明顯，價格有三五分回調，買賣氛圍轉弱；周四，價格調整后，市場信心重塑，賣方持貨信心增強，供應面又一次進入緊縮局面，儲存商大幅抬價銷售，產地價格反彈明顯，漲幅在三毛左右。

　　圖1-1金鄉一般混級大蒜價格走勢圖

　　邳州產區，庫蒜行情偏強運行，當前冷庫蒜賣家賣貨意向尚可，貨源供應量一般偏多，但儲存商持貨心態穩健，賣家賣貨抬價情緒較足，而市場需求氛圍相對一般，由于產地蒜農正處于農忙狀態，原皮蒜加工點減少，剛性需求不熱，冷庫蒜走貨量縮減明顯，其價格隨其他產地有小幅跟漲。庫內6.5cm的級蒜價格由周初的4.25 元/斤左右上漲至周六的4.40元/斤左右，周內漲幅為3.53%。

圖1-2邳州6.5cm級蒜大蒜價格走勢圖

　　二、大蒜銷區市場

　　第17周，大蒜批發價格隨產地繼續跟漲，但上漲勢頭略遜于產地，部分南方檔口有產銷倒掛情況出現。周內，終端市場買家補貨興致相對一般，客商購貨基本圍繞剛需進行，買賣氛圍平淡。北京新發地批發市場其大蒜批發價格跟漲產地，周內下游市場客商采購多青睞鮮蒜，庫內貨源在市場成交量減少，當前鮮蒜日下貨量在80多噸，而庫內蒜頭日下貨量約為鮮蒜的一半，庫內6.5cm邳州凈蒜價格在4.57元/斤左右，河南混級蒜價格在3.56元/斤左右，庫外扒皮鮮蒜價格在2.50元/斤左右。洛陽宏進批發市場交易貨源以河南冷庫貨為主，庫外鮮蒜暫未在市場交易，由于溫度的升高，蒜頭發芽率提高，下游買家購貨興致較差,銷區走貨頻率較慢，其批發價格跟漲產地三毛左右，河南6.0cm機選分級蒜價格在3.30元/斤左右。

　　長沙高橋大市場本周大蒜批發價格隨產地跟漲，邳州6.5cm級蒜價格漲至4.30-4.50元/斤，基本與產地價格持平，銷區買賣略顯產銷倒掛，下游客商補貨積極性也相對一般，買賣氛圍不快。武漢白沙洲農副產品大市場交易貨源以邳州蒜、原皮加工蒜為主，其批發價格繼續跟漲產地，部分檔口改用加工蒜代替凈蒜以制造低價優勢，銷區采購凈蒜的買家拿貨量有縮減表現，銷區蒜頭走貨速度平平，日下貨量在40多噸，目前庫內6.5cm邳州凈蒜批發價格在4.50元/斤左右，蒜米批發價格在3.63元/斤左右。

　　三、影響供需走向的因素

　　產地價格推漲，抑制終端需求據了解，隨著產地蒜頭價格的推高，銷區產銷倒掛的情況有目共睹。以北京新發地為例，其庫內6.5cm凈蒜賣價在4.57元/斤左右，額外加上運輸成本、人工等費用，經銷商利潤空間微薄。北京新發地、西安欣橋等部分北方市場檔口陸續轉向銷售鮮蒜，庫內貨源因漲勢過猛，終端下貨速度不快。并且，根據部分出口加工廠反饋，由于產地蒜農忙于農事，而原料價格漲勢過快，其加工成本推高明顯，現階段客商接單的積極性不高,對行情的拉動作用一般。金鄉、蒼山等地的扒米廠家也反映隨著原料價格的上漲，下游市場要貨量持續收窄。供應面增量，加大下行風險截至月末，冷庫蒜價格在推高至三元以上后，短存整庫貨源獲利出局的意向增濃。特別是在續庫的關口，儲存商持貨心態有所松動，使得庫內供應面壓力有所顯現。而庫外早熟鮮蒜的上市交易也在積極爭奪庫內蒜的市場份額。在天氣轉熱的當下，貨源質量問題成為進一步威脅庫內蒜銷售份額的要素，加大庫蒜下行的風險。

　　四、市場重點關注

　　在庫內、外蒜交易的過渡時期，影響市場走向的除了買賣方的參市心態外，要屬新季大蒜產量最為關鍵。目前，杞縣、中牟產區晚熟蒜薹大量上市交易，邳州、萊蕪、金鄉等蒜區的蒜薹堤薹提上日程。出薹后的田間地塊正是積累有機物的關鍵階段。上周末，受冷空氣影響，金鄉、杞縣、中牟等產區出現大風、降溫、降水天氣。此次降水過程是有利于蒜頭膨大、改善土壤墑情；還是持續的低溫寡照天氣加大蒜地病害風險呢？歡迎評論區言探討。持續關注國際大蒜貿易網（dasuan51），會有更多精彩等著你！