2023年5月31日，今日，雨過天晴，庫外蒜交易仍以鮮蒜占比較多，行情以穩為主，杞縣、中牟、邳州等產區上貨量一般，因貨源品質不一，商販賣貨信心有強有弱，而市場需求氛圍欠佳，庫外蒜走貨速度顯慢，其中好貨價格穩定，部分差貨走貨不暢。冷庫蒜方面，由于賣方持貨信心恢復穩健，產地供應面貨量一般，價格穩中有三分左右上漲。（國際大蒜貿易網微信公眾號dasuan51,歡迎大家關注!了解最新最全大蒜行情信息)

　　金鄉產區，山祿市場，上午上貨量不足百車，午后余貨有一百三四十車，因貨源質量不同，商販賣貨心態不一，午后買家拿貨不積極，入庫收購的客商不多，剛需買家購貨挑揀干度較好的貨源成交，全天庫外行情以穩為主，干度好的貨源購銷熱度尚可，價格波動不顯，外圍雜交鮮蒜收購參考價格在2.20-2.40元/斤不等，新蒜大混級價格在4.30-4.60元/斤，新蒜一般混級價格在4.00-4.10元/斤，交易以干濕度定價，白蒜價格在3.90-4.10元/斤。冷庫蒜行情平穩偏硬，供給端待售貨源收緊，個別買家有意整庫接貨，冷庫蒜買賣活躍度提高，全天價格有三分左右的上探，庫內蒜米料價格在3.53-3.68元/斤，一般混級價格在3.70-3.75元/斤，好混級價格在3.80-3.95元/斤。

　　邳州產區，庫外方面，雨過天晴后，黃灘橋大蒜市場上貨量較大，待售貨源仍以鮮蒜占比較大，半干蒜上貨量依舊不大，市場有貨約有兩百多車的貨量，商販賣貨心態不一，因連續陰雨天氣的影響，八九成的蒜車其質量均出現不同的質量問題，買家購貨積極性不高，產地交易不快，好貨、差貨價格分化明顯，質量較好的貨源收購參考價格在2.40-2.60元/斤，質量一般偏差的貨源收購參考價格在2.00-2.10元/斤；6.5cm新干蒜收購價格在5.20-5.50元/斤，每級價差三至四毛不等。庫外新干蒜交易時間約在6月10號前后。邳州產區，隨著新蒜的上市，采購庫蒜的客商不算多，少量發市場客商按需隨行購貨，買賣交易清淡，庫內6.5cm凈蒜價格在4.90-5.20元/斤，每一級價差兩毛左右。

　　杞縣產區，雨過天晴，庫外方面，金杞市場早晨市場上貨量較大，受連陰雨天氣影響，商販手中的貨源發黏、發潮的較多，其貨源品質較差，產地詢價問貨的客商較少，蒜車在市場溜圈的情況較多，買賣氛圍不快，價格暫時起伏不顯，收購價位目前維持在2.10-2.30元/斤，早熟半干蒜收購價格在3.60-4.00元/斤，以干濕度論價。冷庫蒜交易活躍度一般，僅少部分剛需客商隨行購貨外，出口、炒貨商的客商較少，價格維持近期原狀，庫內蒜米料價格在3.60-3.70元/斤，大混級價格在3.85-3.95元/斤。中牟產區，雨過天晴，韓寺路兩旁市場有貨約有兩百多車，差質量貨源在市場占據一定比例，多數商販售賣的鮮蒜有發黏、發霉的情況，好差貨分層明顯，買家收購暫不積極，價格略顯亂行，鮮蒜收購價格在2.15-2.25元/斤，部分能當脫水用的貨源價格在1.80-1.90元/斤。產地冷庫蒜交易不熱，價格基本維持原狀，庫內蒜米料價格在3.65-3.70元/斤，一般混級價格在3.70-3.80元/斤，大混級價格在3.80-4.00元/斤。

　　蒼山產區，庫蒜行情波動不大，客商挑揀對口貨源適度成交，購銷氛圍偏冷清，庫內印尼貨參考價格在3.10-3.30元/斤，市場貨參考價格在3.40-3.50元/斤。另外，四六瓣大蒜繼續開挖，四六瓣蒜上貨量一般，買賣隨行進行，一般個頭的鮮蒜賣價在1.60-1.70元/斤，好混級四六瓣蒜價格在1.80-2.00元/斤，干度好的紅皮蒜價格在2.80-2.90元/斤。萊蕪產區，庫外方面，晚熟雜交蒜采挖基本結束，四六瓣蒜正持續采挖中，三四天的時間產地大蒜將全部挖完，庫外四六瓣鮮蒜交易量不大，買賣隨行就市，價格在1.40-1.50元/斤不等。庫蒜方面，少部分發國內市場買家按需補貨，冷庫蒜交易熱度一般，庫內統貨價格在3.85-3.95元/斤，6.0cm級蒜價格在4.00-4.10元/斤。