元旦之后，大蒜市場行情持續走強，節日氛圍提前拉滿，金鄉一般混級的價格從1.80左右直接沖至1.90的價位；小寒過后，大蒜市場多種利好因素疊加，價格漲勢更加迅猛，直接沖皮2元關口，創出今年價格的新高點。2023年大蒜市場迎來“開門紅”，囤貨商也是喜笑顏開，目前距離春節還有十多天時間，大蒜市場行情能否再創輝煌？關注國際大蒜貿易網快手賬號（garlic51），抖音賬號（51dasuan），查看大蒜調研視頻和最新價格報道。

　　從上周蒜市交易看，其價格達成三連漲成就，漲幅也從一二分的幅度向著四五分的幅度大跨步邁進。4號當日，金鄉一般混級的冷庫蒜價格再次漲至剛開庫時的蒜價，這也是庫內大蒜回本獲利的起點，單日的蒜價有五分左右的攀高。而七號當日，金鄉一般混級的價格在沖破1.90元/斤后，蒜市捂貨惜售情緒增濃，也不乏有整庫接貨的炒家出現，單日蒜價再度有三、五分幅度的上漲，冷庫蒜突破前期高點，能夠回本獲利的儲存商隊伍也在擴大。

　　蒜價步步推升，供應端有著較明顯的發力。年節氛圍臨近后，滯留在產地的儲存商有一定減少，供應端大噸位、整庫貨源新增的貨量有限。特別是在當下蒜價步步上揚的情況下，儲存商持貨底氣增強，抱團意識明顯，頗有越漲越不賣貨的情況，相對便宜的貨源在市場不好組織，供應偏緊。

　　元旦過后，市場剛需集中發力。節后市場存在一定需求缺口，部分前期停發的市場也陸續進場補貨，蒜米加工廠、出口商及國內市場客商補貨積極性提高，中東、蒜米料等貨源成為市場“香饃饃”。當然，在市場買漲氛圍強烈的情況下也有不同聲音出現，部分南方批發檔口反映，其對接的下游市場提前備貨時間較晚，部分備貨時間在小年以后，部分要等到臘月二十七以后。

　　人氣攀升，炒蒜人再現市場。隨著餐館、商超恢復經營以后，就立馬布局春節市場，終端需求缺口被打開。而炒貨商在這期間看見了商機，場外熱錢流入率提高，囤蒜人增加，推動了庫內整庫換手成交率的上升。雖然剛性消費的上升不足以推動蒜價大幅拉漲，但以下幾種原因都是炒貨商介入的有利支撐點：

　　1、肥料價格上漲、人口老齡化加重、用工費用漲價推高了種蒜成本，在2022年收購期蒜農種蒜效益不高的情況下，部分蒜農種植戶向其他經濟效益高的作物傾斜，使得2022年秋播時期，多個核心蒜區的蒜農種植積極性下降，大蒜種植面積減少。

　　2、2022年秋播大蒜播種時間較去年有所提前，且蒜苗生長期所處的溫度偏向于前暖后冷，導致蒜苗在入冬前有旺長的情況出現。而冷空氣的出現使得部分區域(萊蕪、邳州部分區域）蒜苗凍害程度高于去年。雖然就目前苗情對產量的影響如何尚未有明確定論，但部分業內人士對于新季大蒜產量減少的預判提高。

　　3、2022年存庫的冷庫大蒜的內銷與外需消耗量較同期增多。去庫存速度的加快有利于市場人氣的聚集。并且元旦過后，杞縣市場某一天地磅統計的走貨量達到5000噸的消耗量，也側面反映了國內市場有著較大的消費潛力。

　　總的來說，近段時間大蒜市場里充斥著各種利好情緒，節日氛圍的濃郁加快了市場景氣度的回歸。而民諺有云，小寒大寒,冷成冰團，中國網天氣預報的1月中旬的低溫預報轉向低于歷史均值。相信，若此次溫度降幅達到預期，在這辭舊迎新的日子里，這又是大蒜市場注入的一支“興奮劑”，未來都會是大蒜乘風破浪的日子……