歲末，大蒜產地再度上演小幅盤整的行情,臘八民俗節日的到來在產地激起的水花微弱，冷庫蒜價格上下有五分的活動空間，漲跌幅度均較有限。縱觀2022年下半年的大蒜價格，金鄉庫內一般混級的始終圍繞在1.60-2.00的價格波動，雖然中間曾有過幾波上漲和下跌，但均未能沖破區間桎梏，新年伊始，大蒜市場行情又將會如何發展？關注國際大蒜貿易網快手賬號（garlic51），抖音賬號（51dasuan），查看大蒜調研視頻和最新價格報道。

　　隨著春節腳步的臨近，處于虧損窘境的儲存商還能否沉得住氣？是會擔憂壓到年后出貨蒜價的“飛流直下”；又或是會期待年后消費端發力，抗價惜售情緒的再度升溫。

　　從元旦后的產地交易看，2023年開門的第一天，蒜價卻沒能出現好彩頭。元旦當天，冷庫蒜價格呈現大穩小動的行情，局部蒜價略顯萎靡，部分儲存商賣貨較為主動，出貨情緒加深。

　　當前的供應面，反映出儲存商持貨信心的動搖。首先，從時間上看，2023年春節較前一年提前了十天左右，春節前留給存貨商出貨的時間已經不多。其次，受疫情的影響，全球經濟有所衰退，人們的荷包癟了不少，春節前部分儲存商為回籠資金，有意出局減壓，并且前期短炒的貨主也有賣貨意向，導致現階段供應端貨量略顯飽和，大噸位貨源再度出現在市場，產地供貨壓力增加。

　　終端市場消費情況卻升溫較慢。部分北方市場節日消費仍顯萎靡不振，如洛陽宏進、西安欣橋地區。臘八等民俗節日對消費的拉升作用不顯，銷區下貨速度緩慢依舊。不過，據北京新發地批發市場反饋，隨著民俗節日的到來，產地蒜頭交易活躍度提高，蒜頭下貨量比冬至的時候約多了約1/3 ，整個市場蒜頭日下貨量達一百多噸，但仍低于疫情沖擊之前的水平；蒜米消費也在緩慢恢復中，蒜米日下貨量在40-50噸。同時，武漢白沙洲農副產品大市場也反映出蒜頭、蒜米的走貨情況有所好轉，蒜米日走貨量能增至約有二十多噸，蒜頭日下貨量也能有四五十噸。

　　眼下，正是春節前大蒜銷售的傳統黃金時間，終端市場備貨正在提上日程，短期內銷區市場走貨將會維持在一個偏快的節奏里面，節日作用最然對走貨有所拉動，但能否抬升蒜價的上漲仍是充滿不確定性，這離不開市場多方因素的共同配合。

　　三九寒天臨近，每到這時候蒜友們總是牽掛著蒜苗長勢的情況。近兩天大蒜市場關于萊蕪蒜苗受凍的話題增多，據國際大蒜貿易網調研了解，萊蕪蒜苗確實存在大面積受凍情況，包括楊莊、羊里鎮均有波及。其蒜苗受凍主要集中在葉部，原因在于前期蒜苗旺長疊加第一次寒潮溫度驟降明顯。并且白蒜受凍程度高于雜交紅蒜。雖輿論熱度的上升有炒作情緒存在，但也導致部分業內人士對于單產擔憂情緒升溫，在一定程度上對當前價格形成支撐。

　　不過，雖然市場預期向好，但賣壓始終存在。特別是，今年入庫階段大蒜庫存高企，現階段的存貨量仍高于去年同期，供應端賣壓仍在壓制市場行情。尤記得，2022年春節過后，大蒜市場避險情緒升溫，部分配資的冷庫蒜在小范圍內爆倉，蒜市缺乏上漲的契機，使得金鄉產區交易頹勢難改。而2023年，是否會上演類似的行情,消費端發力是關鍵環節。

　　另外，2022年出口方面捷報頻傳。2022年大蒜出口量突破20萬噸的月份比去年同期增多。7月、10月、11月份的大蒜出口總量分別是24.16萬噸、21.80萬噸、23.16萬噸。或受低價刺激消費影響，大蒜頻頻亮眼的出口成績，也助長了市場對后市預期向好的信心。

　　2022年12月26日，在國家衛生健康委員會發布公告，新冠肺炎更名以后，隔離、管控措施也進一步優化、調整，市場環境終于回歸到正常賽道。不過，后疫情時代的“疤痕效應”威力不減，投資環境惡劣、風險偏好下降、居民消費信心欠缺等后遺癥仍需要重視，市場修復也需要一個“觀望—試探—恢復—增長”的漸進過程。

　　相信，隨著多種促內需舉措的推行，國內消費市場有較大的挖掘潛力，餐飲行業景氣度回升也是早晚的問題。對于農產品大蒜而言，產地去庫存加快也會再度提上日程，買賣難的窘境或將化解。