1. 交易看點

　　進入十一月份，萎靡不振的冷庫蒜終于在立冬以后,出現上漲態勢。自11月10日開始，金鄉蒜價開啟了連漲模式，平均每天以1-2分分的幅度緩慢爬升。此次價格的漲幅雖然并不激烈，但也有模有樣，使得賣方挺價信心喜獲支撐，這是否意味著蒜價上漲的通道已經開啟？關注國際大蒜貿易網快手賬號（garlic51），抖音賬號（51dasuan），查看大蒜調研視頻和最新價格報道。

　　2.上周交易實況

　　以金鄉產區為例，上周的大蒜行情呈現出先抑后揚的走勢。周初，儲存商持貨心態不穩，特別是存有老蒜的賣家賣貨主動，存有新蒜的賣家也有急賣表現，而客商趁勢壓價采購，市場剛需拿貨力度一般，產地交易氛圍較弱，行情、價格有明顯急跌。不過，進入周中，供給端賣家持貨心態轉變，市場新增貨源減少，前期低價賣貨的儲存商要價態度轉為強硬，售貨有兩、三分提價，加之個別炒家有進場接貨意向，國內、出口客商詢貨力度增加，市場信心增強，產地走貨速度變快，冷庫蒜價格出現小幅上漲。

　　從價格方面看，冷庫蒜價格止跌回漲。金鄉庫內一般混級的蒜價漲至1.63元/斤左右，5.5cm的級蒜價格漲至1.85元/斤左右。但與去年同期三塊多的級蒜價格相比，同比仍是下跌局面，同比跌幅在30%-40%。

　　河南蒜區因口罩事件影響，交易量收縮。上周四杞縣產地管控程度再度升級，受突發事件的影響，人員聚集性較差，市場內打包裝貨工人零星，庫蒜交易急轉直下。不過，隨著金鄉產地蒜價上漲后，河南杞縣、中牟產地緊繃的市場氛圍也向活躍轉變。河南蒜區的存貨商也不急于出售手中貨源，捂貨待漲情緒升高，產地印尼貨、蒜米料交易也隨之出現回溫，但是產地走貨量較突發事件出現之前有明顯減少。杞縣產地的蒜米料價格再次漲至1.50元/斤左右，一般混級的價格也漲至1.60元/斤左右。

　　當然，大蒜市場除了有以金鄉、杞縣、中牟產地為代表的漲價行情外，也有“按兵不動”的行情。例如邳州產地，6.5cm的凈蒜價格在2.70-2.80元/斤的區間內已經穩健運行了半月之久，蒼山產地的印尼貨也連續兩周穩定在1.93元/斤上下的區間。

　　3.小結

　　綜合來說，大蒜市場出現漲價的行情也是受諸多因素影響的。河南蒜區口罩事件的反復很大程度上影響了貨源的流通。一方面，當地貨源外發成本費用的提高，削弱了外來客商采購當地貨源的積極性；另一方面，河南蒜區的貨源流通不暢，使原本分散的供應地轉向區域性集中，賣方的話語權增加。除此之外，促消費政策的推進、賣方惜售挺價底氣的增強也進一步改變市場供應偏多的格局。

　　據悉， 11月13日，山東省氣象臺繼續發布了寒潮藍色預警：14日早晨最低氣溫：魯中山區和半島內陸地區-2～0℃，有霜凍或冰凍；菏澤和沿海地區3～5℃，有霜凍或輕霜凍；其他地區0～2℃，有霜凍。低溫天氣的侵襲，或將進一步助推市場看漲預期，使得市場凝聚力增強。同時，11月13日21時，金鄉全縣恢復常態化防控措施，良好的市場氛圍更利于吸引更多外來資本，大蒜市場的轉折點或將從此形成。