八月中上旬，無芽蒜收儲進入最后備貨階段，交易尾期的庫外蒜進入寬幅震蕩局面。

　　先來說一說上周金鄉產區庫外的交易情況。庫外蒜行情偏強震蕩。周初，市場貨量偏緊供給，魚山市場貨流量在四十多車，商販賣貨態度偏硬，要價持續上提，需求端補貨入庫客商在市場占據較大比例，部分新開庫客商有少量出現，使得市場補貨較為集中，產區好貨價格偏強上漲五分左右；進入周五后，收儲商采購力度有所下降，市場剛需按部就班拿貨，而隨著菏澤地區防疫形勢的好轉，外圍貨量在市場出現的比例增多，需求端采購動力不足，價格再度回落兩三分。

　　從交易氛圍看，無芽蒜向有芽蒜過渡的期間，南外環市場的影響力大不如前，隨著上貨量的減少，集中交易的時間也有所縮短。內圍貨源在市場的占比也在下降，大多數的貨源是商販從外圍運過來的。

　　那么，近幾天大蒜價格之所以出現反彈，主要在于封庫客商的集中補庫，最后一波無芽蒜收儲馬上進入尾聲，未補齊的貨源的買家正在快馬加鞭的收儲。

　　但是，當前價格加上冷庫儲存費用已經接近2.00元/左右，加之立秋過后，大蒜芽道開始萌動，特別是上周初產地天氣突然轉涼以后，晝夜溫差變化較快，為大蒜出芽提供了有利條件。據了解，部分大蒜胚芽長到蒜瓣1/3的長度，其貨源質量不具優勢。長時間存儲或將對其貨源品質產生不利影響，中小散戶再度介入市場拿貨的積極性整體偏差。

　　從供給方面看，金鄉產區庫外蒜上貨縮減明顯，邳州產區凈蒜上貨也不多，河南蒜在交易中的地位比重提升，杞縣、中牟產區上貨仍具有一定規模，買賣交易量依舊較大。并且，八九月份正值北方地區春玉米收獲時間，蒜農閑暇賣貨的時間不多，加之商販下鄉收貨獲利微薄，下鄉收貨的積極性因此大打折扣，庫外大蒜交易尾期，市場供應面逐漸收緊，不能對市場形成恐慌性賣壓。

　　本年度大蒜收儲已經步入尾聲，市場剛需轉為拿貨主力，國內市場客商需求穩定，蒜米廠維持平穩走貨，蒜片廠開工率不足，供需矛盾較前期弱化，近期大蒜價格以震蕩運行為主。那么，除了供需關系市場還需關注哪些點？

　　1、庫外蒜的剩余情況：量還大不大？貨在誰手里？

　　庫外蒜剩余量究竟是多還是少？每到收儲后期，這個話題總是備受關注，根據本網調查，目前主要產區庫外大蒜余量在一成左右，外圍產區余量則多寡不一，有的地區貨源基本見底，有的地區還有兩成左右，個別以出售蒜種知名的產區如商河、大名、泰安，余量能有二到三成。目前金鄉產區中圈貨源已經不多，外圍農戶手中仍有一定余貨，河南產區中圈貨源要比往年多一些，商販手中仍有一部分窩貨，熱捂蒜要少于往年，再者就是包地大戶捂貨惜售。總體來看，今年大蒜入庫收儲較往年提前7-10天，第一批人員多為大戶，收貨較為理性；第二批人員最多，中間提速收購，價格逐漸拉高；后續幾批人員散亂，拉長了收購戰線。

　　2、新一季大蒜會不會減種？減種幅度大不大？

　　新季大蒜種植時間一般從9月中旬持續到10月下旬，具體的還要看當年的天氣情況，本季大蒜種植尚未開始，關于面積的預估多是根據當前掌握的一些信息進行推理。據本網了解，今年大蒜的收購價格在1.60-1.90元/斤之間，這對于蒜農是一個不虧錢也不賺錢的價格，主產區的種植面積可能不會有太大變化，但部分外圍產區和新產區的種植面積減少的可能性還是很大的；這個價格對包地戶來說，可是虧大了，新一季包地大戶減種的預期較大。另外，今年蒜種銷售進度也要慢于往年，前期大蒜低價時蒜種曾出現短時間快行，但價格漲上來后銷售就顯得遲緩，包地大戶多數還在觀望，預計進入9月份后情況才能有所好轉。

　　值得一提的是，立秋以后的大蒜與夏收時期的大蒜不可同日而語， 俗話說，一場秋雨一場寒，根據中國天氣網預報，山東、河南、江蘇地區新一輪降雨來襲。在大蒜芽道萌動后，潮濕陰雨天氣的頻繁出現，使得庫外貨源入庫的風險再度加大。

　　而各種跡象表明，在無芽蒜向有芽蒜過渡的時期，需求收窄、經濟復蘇勢頭不穩、庫存高企的顧慮不斷沖擊大蒜市場，當前的大蒜市場并出現完美的應對之策。面對如此錯綜復雜的環境，身為大蒜人，你，有做好準備嗎？