谷雨至，萬象生，谷雨的到來，意味著大地到了雨季充沛，草木、谷物萌發、生長的階段。而在大蒜產區-河南（早熟鮮蒜最先上市，晚熟蒜也進入旺長期），蒜地里一片熱鬧景象。

　　河南杞縣、中牟產區鮮蒜上市已經有一兩周的時間了，田間地頭交易情況如何了？跟著小編一起來看看吧。

　　1、杞縣產區鮮蒜動態

　　在河南杞縣五里河鎮及周邊區域，正是早熟蒜種植的集中區域。去年秋播時，據國際大蒜貿易網調研團隊了解，杞縣早熟蒜種植的時候恰巧碰上了雨期，部分地勢高的地塊能夠正常播種，但部分地勢低洼積水的地塊種植時間推遲了一周左右，個別地塊種植時間甚至出現推遲半月的情況。

　　據本網工作人員調查，由于河南地區的蒜農有趕早種植的習慣，早熟蒜多半是在國慶節前播種的，并且地勢高的地塊種植時間基本與往年相差不大，并未錯過大蒜的最佳種植期。經過冬藏春發, 目前到了收獲的季節，杞縣早熟蒜開挖已有兩周有余，由于早熟蒜多是用來鮮食，部分農戶在蒜薹抽出兩三天后就開始采挖,其成熟度較差，個別地塊挖出土的鮮蒜最大個頭在七個半左右。

　　總體而言，蒜農對于田間管理較為精細，再加上秋冬季節雨水充沛，春季高溫日久，2021年秋播大蒜苗情整體良好。本網了解到，目前河南杞縣部分地塊鮮蒜成熟度約有七八成，較好的地塊一畝地能挖出3700-3800斤的鮮蒜，部分一般的地塊能挖出3600斤左右，較差地塊一畝地能挖出2400-2500斤的鮮蒜。產量差別較大受多種因素的影響，包括種植時間、土壤肥力、種植期管理及其采挖時間等因素。

　　2、中牟產區鮮蒜動態

　　中牟韓寺鎮及周邊區域是早熟蒜穩定種植并且集中的區域。去年秋播期因秋澇積水錯過農時影響，部分老百姓種蒜積極性受挫，早熟蒜種植面積較往年收縮。不過，在信息化時代的今天，蒜農市場意識也不斷提高，選種、田間管理較為講究，部分采收的蒜薹、鮮蒜是覆蓋二膜的，使得蒜株抗逆性能力增強。三月底四月初，中牟早熟蒜薹開始上市，隨著上貨量的增加，價格經歷了高位回落調整階段，進入本周后受降溫天氣影響，再加上早熟蒜薹進入采收末期，收購價格也由一周前的一塊多的低價漲至4月18日的1.60元/斤的高價。

　　從鮮蒜方面看，早熟鮮蒜個頭有4.5cm、5.0cm、5.5cm、6.0cm不等，部分較好的地塊6.0cm個頭的含量能到三四成。在田間地頭采挖的鮮蒜部分是以帶苗蒜的形式售賣的，部分是以剪稈去胡的形式售賣的。按苗蒜賣的大蒜是0.18-0.20元/棵，按蒜頭賣的是1.40-1.50元/斤。

　　當前中牟韓寺鎮鮮蒜才開挖一周左右，其個頭尚未完全成熟，跟產地經紀人、蒜農進行初步溝通后，當地業內人士多表示大蒜地塊正處于旺長期，采挖售賣的鮮蒜成熟度不夠，其產量不具有代表意義，要想產量具有較大的參考價值得等到四月末五月初的時候再做考量。

　　3、淮陽產區鮮蒜動態

　　4月11日，淮陽早熟鮮蒜開始上市，鮮蒜開秤價格在2.20元/斤左右，蒜米成熟度略差。4月18日，原皮鮮蒜價格在1.20-1.30元/斤，扒皮鮮蒜價格在1.70-1.80元/斤，帶苗蒜每頭價格在0.18-0.20元。

　　據本網了解，當地早熟蒜大部分是去年9月底種植的，根據目前鮮蒜出土情況看，今年早熟蒜產量較去年持平或略增，好的地塊畝產量在3200-3500斤，一般地塊早熟蒜畝產量在2800-3000斤，個別好的地塊畝產能增加10%。從個頭上看，大個頭占比較多，5.5cm以上約占80%。照往年慣例，淮陽早熟蒜大部分是作為鮮蒜出售，發往河北、東北、山西等地市場，但今年受疫情影響，走貨并不順暢。

　　目前，河南杞縣、中牟產區的早熟地塊里是一片忙碌場景，市場上貨量也在一天天加大。今年老百姓賣蒜似乎格外積極，對比2021年同期價格，鮮蒜收購價格位于同期低位。在不久的將來，鮮蒜供應會進入高峰期，面對供給端的沖擊，市場有做好準備嗎？敢于曬蒜的團隊今年還多嗎？