上周庫冷庫大蒜行情可謂是跌宕起伏，行情的變化令人始料不及，漲的快，跌的快，但調整幅度均不大。

　　第一波漲。3月16日，我國大部分地區氣溫大“跳水”，金鄉產區最低氣溫降至零度，春季最強寒潮天氣來了，“倒春寒”成為熱度最高的話題，眾多業內人士在大蒜論壇、直播平臺發表著自己的真知灼見，降溫減產的話題猶如一劑強心劑注入市場。借著這股東風，大蒜市場人氣迅速恢復，市場一改前段時間的頹勢，儲存商挺價惜售情緒強烈，兩三天的時間大蒜價格向上拔高五分左右，個別炒貨商也在蠢蠢欲動，產區購銷呈現繁忙景象。

　　第二波掉。 大蒜價格的上漲基于人氣的回歸，但需求并未跟著及時釋放，使得價格上漲的根基不牢固，當理性回歸時又將重回原點。山東疫情涉及多地，各地防控形勢升級，各產區交易均受到不同程度的影響。3月18日，隨著寒潮天氣的輿論熱度下降，前期緩售的貨源再度出現，市場貨源供應量偏多，而剛需客商采購力度欠佳，蒜價漲后下跌兩至三分，大蒜市場僵持不下，儲存商充滿心酸與無奈。

　　第三波漲。值的注意的是3月20日，大蒜市場似乎再次迎來轉機，市場傳來第三批印尼訂單下放的消息。包裝買家拿貨量突然加大，發中東及南亞混級蒜交易進入活躍期，市場人氣再次得到凝聚，接連兩天金鄉冷庫蒜價格上浮三五分。

　　那么，本輪蒜價上漲的趨勢是否真正明確？大蒜漲價背后的主要原因何在？經過國際大蒜貿易的深入了解，本次庫蒜價格突然的上漲主要源于出口訂單的剛性支撐。經了解，近期出口加工廠正在加緊準備中東、南亞及南美等市場的訂單。特別是3月15日，河南開封出入政策已經發生變化，3月20日晚間，杞縣進入閉環管理，高速公路限行，原本準備發往國外市場的出口包裝貨源再度回流至冷庫，市場流通不暢，供應鏈受阻，部分剛需客商向金鄉、中牟等其他產區轉移，大蒜市場的供需格局改變。

　　前段時間由于蒜市行情低迷，部分出口企業補貨并不急切。三月底，發往海外市場的訂單裝貨時間收緊，出口企業也進入了緊張的備貨階段，市場需求集中性爆發，其缺口的釋放提振了蒜市行情走強。與此同時，產區的蒜價已經賣到農戶種植成本線附近，不少儲存商抱有“蒜價再低還能低到哪里”的想法，當前處于虧損狀態的儲存商抱團取暖心理顯現，其托市的力量顯而易見，賣方一改前期交易中的被動地位，對口好質貨源供應緊俏，賣貨潮轉變成了買貨熱，儲存商終于等到了翻身做主的機會。

　　令人警惕的是，大蒜市場的危機仍然存在。一方面，根據國際大蒜貿易網的數據顯示，2022年1-2月份出口數據并不樂觀。據統計，1月份鮮或冷藏的蒜頭出口量為13.90萬噸，2月份鮮或冷藏的蒜頭出口量為6.99萬噸，均比上年同期下降9.04%、21.78%。另外，截至3月21日10時，全國中高風險地區已達572個，防疫形勢依然嚴峻。其中，蒼山產區多數蒜制品加工廠為有效阻斷疫情傳播，進入歇業停產局面。而終端消費方面，受疫情影響，線下餐飲業也是元氣大傷，商家經營趨于艱難，消費復蘇日趨緩慢。在臨近續庫的關口，關于2022年印尼訂單再度下放的消息悄然流傳，雖然沒有明確具體時間，但配額的再度下放，給儲存商帶來新的希望，階段內形成價格反彈向上的動力，對于后市行情走向，仍需關注新季蒜苗長勢情況。