春節假期已過，學校開學、企業開工，各個行業基本在節后步入正軌，而對于大蒜行業來說，開春以后的行情卻越來越差，年后的大蒜價格進入下滑通道。從正月初六開市以后，大蒜價格連破新低，半個月的時間，金鄉一般混級的價格就從2.10元/斤直接跌到了1.77元/斤，跌幅高達15%左右。

　　金鄉產區

　　自二月份開市以來，金鄉產區庫蒜價格加速探底，交易活躍度大不如前，大蒜市場人氣聚攏緩慢，中、小散戶儲存商出貨的主動性增強，部分實力較強的大噸位貨主賣貨情緒也略顯悲觀，整庫零開售賣的情況增多，節后大蒜市場迎來賣貨潮。而終端市場消費不振，國內、國外需求平淡，客商多是逢低補貨，導致產地交易多處于貨多壓市局面，價格陷入下跌-穩住-下跌……的惡性循環中，庫蒜價格低點不斷刷新。截止2月21日，庫內大蒜價格較正月初六已經有三、四毛的走低，其中高價位的貨源價格跌幅更為明顯。

　　其他產區

　　杞縣、中牟、邳州、萊蕪產區大蒜行情也未能幸免，緊隨金鄉產區暴跌的后塵，價格呈現直線下滑走勢。受市場偏空氛圍引導，儲存商減倉出局意向濃厚，市場待售貨源量偏大，賣家在交易中較為被動，而買家壓價加劇，產地交易處于供強需弱格局，大蒜價格被壓制，同時節后交易量也未見明顯增長。截止2月21日，杞縣產區大混級報價跌至2.03元/斤左右，中牟產區大混級報價跌至1.85-2.00元/斤；而邳州產區6.5cm級蒜報價跌至3.70-3.85元/斤。

　　而唯一例外的是蒼山產區，春節后蒼山產區大蒜價格不跌反漲，市場貨價格由2月6日的3.05元/斤左右上漲至當前的3.45元/斤左右。蒼山冷庫蒜價格在一片落價潮中逆勢上漲可謂是一枝獨秀，其價格高位維持的主要原因在于本地剩余好質大個頭混級供應偏緊，儲存商捂貨惜售情緒較濃，而國內剛需又有一定支撐力度。

　　開年后，冷庫蒜價格大跌的原因？

　　說實話，春節過后，大蒜價格急跌還是有跡可循的。自2021年九月份收儲結束后，庫存量大的聲音一直不絕于耳，多數業內人士反映2021年庫存量不比上一年份少多少。庫存量偏大已經達成業內共識。而去庫存速度卻進展緩慢，特別是開年后，終端市場銷貨力度欠佳，加之產地價格的頻頻走低，也使得部分存在需求缺口的買家有意識的降低購貨力度。另外，線上、電商及社區團購等新型零售渠道與傳統銷售渠道競爭市場，新冠疫情持續沖擊等因素的影響，均限制了經銷商備貨的積極性，使得買方剛需定量限價采購成為常態，需求復蘇受到壓制。特別是，年后的市場氛圍悲觀，部分在年前等行情的儲存商心態也發生變化，對后市的預期一降再降，急售、讓價的情況較為普遍，使得市場賣壓偏大。而敢于抄底進場接貨的炒貨商，面對節后蒜價新低又見新低的行情也是望而卻步，市場托底資金介入零星。綜合來看，開年后，大蒜價格加速下滑追根究底還是供需不平衡導致。

　　什么條件下會迎來大蒜的“春天”？

　　蒜價想要逆勢反彈在擴大內需、消耗庫存的同時，還需要一些外部條件進行輔助。在2021年秋季，我國多地出現大范圍的連陰雨天氣，從9月底至10月上旬，多個主產區雨水連綿不絕，大蒜播種時間大約向后推遲了20-30天。據國際大蒜貿易網苗情調研團隊了解，今年各地早熟大蒜種植比例下降，中晚熟大蒜的種植比例上升，且蒜苗各項指標均低于去年同期。假設，開春以后，一股較強冷空氣來襲，產區出現一段持續性的大降溫，形成“倒春寒”天氣，影響蒜苗生長，使得夏收大蒜減產預期提高。介時，超前預期看好的炒家將會增多，資金的流入對大蒜將會形成托市作用，國內外剛需介入積極性也會隨之提高，在多種因素的共振下，市場交易一片火熱，大蒜的“春天”或將來臨……