2021年5月31日，今日大蒜市場買賣熱度降低。庫外蒜新增貨量不大，販子賣貨隨行進行，采購端高價拿貨乏力，購貨多是謹慎挑揀，合適價格貨源走量一般，金鄉產區新蒜價格偏弱為主；庫內蒜成交不快，隨著問題貨源的增多，買方對貨源品質要求提高，購銷氛圍不高，價格偏弱。(國際大蒜貿易網微信公眾號dasuan51,歡迎大家關注!)

　　金鄉產區上午上貨200車左右，午后有貨150多車，早熟太空蒜干度約有九成，販子多是隨行售貨，采購端拿貨以入庫、晾曬的客商為主，剛需客商求購力度不高，買家采購普遍挑揀，買賣熱度一般，庫外蒜價格重心有2-3分走低，早熟一般混級價格在2.30-2.55元/斤，好混級價格在2.60-2.80元/斤，特大混級價格在2.83-3.00元/斤。庫內蒜行情有偏弱表現，庫內問題貨源增多，儲存商出貨積極性提高，好貨賣家要價依舊顯硬，部分賣家要價松動，客商購貨保持謹慎態度，庫內交易氛圍顯清淡，價格重心不明顯走低，一般混級價格在2.32-2.36元/斤，蒜米料價格在2.27-2.33元/斤。

　　邳州產區黃灘橋市場新蒜上貨量不大，新蒜干度提高，鮮蒜、半干蒜、干蒜在市場均有出現，販子要價較為強硬，采購買家以走市場為主，由于價格上漲幅度過快，買家高價接貨意愿不高，新蒜走貨量不大，干度較好的大個頭混級要價在2.30-2.50元/斤，干度較好的中混級價格在2.10-2.30元/斤，成交以干度定價。邳州庫外凈蒜價格小幅上漲，凈蒜供貨量不大，賣家要價持續上提，6.5cm的凈蒜報價在3.25-3.35元/斤，每一級價差兩毛左右。庫內蒜行情延續偏硬走勢，儲存商賣貨態度強硬，剛需買家按需采購，買賣活躍度尚可，價格持續上漲，6.5cm紅蒜價格在3.30-3.50元/斤，每一級價差一毛左右。

　　杞縣產區貨量較昨增多，市場內鮮蒜占比減小，七八成以上干的貨源增多，販子賣貨堅持要價，晾曬客商略有減少，發市場客商拿貨青睞干度較好的貨源，購銷隨行進行為主，成交價格以干度定價，有干度的新蒜價格在1.70-1.80元/斤，早熟蒜價格在2.20-2.70元/斤。庫內蒜行情平穩運行，儲存商賣貨堅持要價，剛需客商要貨積極性一般，走貨量不大，價格波動不顯，蒜米料價格在2.30元/斤左右，大混級價格在2.40元/斤左右。中牟產區新蒜有一百多車上貨，市場上鮮蒜交易基本收尾，待售貨源多是有干度的新蒜，販子賣貨多是隨行，晾曬客商減少，買家觀望采購居多，庫外人氣降低，行情有不明顯偏弱表現，有干度的價格在1.80-2.00元/斤，早熟蒜價格在2.40-2.50元/斤，成交以貨源干度定價。庫內蒜需求疲軟，買賣氛圍清淡，價格基本穩定，蒜米料價格在2.35元/斤左右，大混級價格在2.43元/斤左右。

　　蒼山產區大蒜行情較昨偏強。新鮮蒜強硬上漲，帶棵鮮扎蒜1.20-1.50元/斤，一般混級1.50-1.70元/斤。庫蒜偏硬上漲，因新蒜無量，儲存商心態穩健，挺價賣貨，剛需拿貨積極性提高，成交量一般，價格重心有上浮表現，四六瓣印尼貨主流成交價2.45-2.55元/斤。萊蕪產區四六瓣鮮蒜購銷活躍度尚可，鮮蒜上貨量尚可，腌制加工廠及脫水廠客商拿貨積極，鮮蒜走貨偏快，成交價格上揚，四六瓣鮮蒜價格在1.30-1.50元/斤。庫內蒜行情平穩運行，儲存商賣貨要價較高，部分客商分流采購周邊外圍新蒜，庫內購銷氛圍偏淡，成交價格穩定，6.0cm價格在2.50元/斤左右，6.5cm價格在2.60-2.70元/斤。