2021年5月27日，新蒜出土基本完成，產區上貨量逐漸增多，有干度的大蒜占據多數，早熟蒜已經達到七八成干，商販要價態度強硬，發市場客商為采購為主，晾曬客商也挑揀合適貨源入手，市場交易熱度升溫，主流價格有五分左右上漲。(國際大蒜貿易網微信公眾號dasuan51,歡迎大家關注!)

　　金鄉產區山祿市場上貨較昨日同時段略有增加，以本地太空蒜為主，少量外圍蒜進入，貨源干度日益提升，販子要價態度偏硬，主要以晾曬和發市場客商采購為主,走貨速度比較平緩，成交多圍繞好大混級進行，發市場客商為拿貨主體，晾曬客商對高價貨源不太積極，庫外蒜交易略顯不快，全天價格有五六分上漲，七八成干一般混級價格在2.20-2.40元/斤，好混級價格在2.40-2.60元/斤，特大混級價格在2.60-2.78元/斤。

　　庫內蒜行情微硬，詢價的采購商增多，合適貨源不好組織，賣家挺價出貨，走貨速度一般，一般混級價格在2.32-2.36元/斤，蒜米料價格在2.27-2.33元/斤。

　　邳州產區黃灘橋市場上貨量增多，本地和外圍蒜均有進場，有干度的大蒜占據多數，鮮蒜占比逐漸下降，裝貨的大車暫時不多，發市場客商和晾曬客商隨行拿貨，下貨速度一般，價格浮動不大，大個頭混級價格在1.55-1.70元/斤，中小混級價格在1.40-1.55元/斤。庫內蒜交易量收縮，儲存商穩價出貨，價格變化不大，6.5cm紅蒜價格在3.20-3.40元/斤，每一級相差五分左右。

　　杞縣產區晟大市場鮮蒜上貨量一般，采購商拿貨積極，價格在1.45-1.55元/斤，半干蒜、早熟蒜上貨量增加，價格隨干度上調，有干度的價格在1.60元/斤左右，八九成干價格在2.10-2.50元/斤。中牟產區韓寺市場上貨量增多，稍微有干度的貨占據交易主流，高峰期上貨在三百車左右，采購商拿貨熱情較高，金鄉和本地晾曬客商入市接貨，發市場客商需求正常，商販要價偏硬，庫外蒜價格整體上浮五分左右，市場購銷活躍，交易順暢，雜交鮮蒜價格在1.50-1.60元/斤，有干度的價格在1.70-1.75元/斤，早熟干蒜價格在2.30元/斤左右。

　　蒼山產區晚熟蒜陸續出土，上市供應量不大，脫水蒜價格在1.20元/斤左右，一般混級價格在1.30-1.50元/斤；庫內蒜行情穩硬，剛需買家積極性尚可，貨源走動一般，四六瓣印尼貨主流成交價2.40-2.55元/斤。萊蕪產區鮮蒜采挖基本結束，老百姓自行晾曬居多，商販交易量不大，鮮蒜價格在在2.20元/斤左右；庫內蒜行情平穩，貨源供應維持常態，發市場客商按需采購，小噸位交易為主，6.0cm價格在2.50元/斤左右，6.5cm價格在2.55-2.60元/斤。