今年大蒜是個“寶”，小心這些事？

作者：老石

　　說起今年的大蒜，心里樂開花的要數咱們面朝黃土背朝天的蒜農了！雖然大蒜從種到收，過程都是費力費工的農差事，但眼下的價格，讓種蒜人滿意洋溢在快樂的臉膛，知足滋潤著幸福的心田！

　　大蒜價格雖是滿意和知足啦，但還有點微不足道事，不但令個別蒜農有點掃興，假如收貨商弄到手里，也是高興不起來！

　　以下咱就說說，究竟是些什么事？

　　大家是否注意大蒜抽過蒜薹的天氣情況，大蒜抽過蒜薹，去除頂端優勢后，才是大蒜蒜頭正式進行膨大期，一切養分完全回流于蒜頭，此時并不需要多么高的溫度，而更需要的是陽光，五月上中旬有幾個全日照的晴好天氣，多是陰天或半陰天，似晴非晴的天氣，這樣的天氣有助于大蒜地上部分葉綠桿青，但由于陽光的缺乏，無法進行有效的光合作用，不能制造充分的營養（碳水化合物）回流于蒜頭，不能使其干物質和糖分快速徹底的沉淀和積累。

　　以上情況如有發生，不利大蒜庫外長時的囤積，由于陽光不足限制蒜頭干物質和糖分的形成，造成蒜頭水分大，不易存放。

　　這樣的天氣，會造成什么樣的后果？

　　這樣的天氣有利于形成面包蒜，特別是大蒜生長后期，葉片依然上沖，莖稈還是又青又粗，活桿成熟。這種情況多發生在土地肥沃的淤性土壤里的晚熟蒜（如：金鄉東部、邳州、蘭陵等肥沃土質）沙性或中壤土質發生少，早熟蒜及中熟蒜發生率低。

　　癥狀：剝開正常大蒜蒜頭的鱗芽尖應是緊貼莖稈的中軸處，如果鱗芽尖向外開張，或蒜瓣向外分裂、外皮散開，甚至出現裂皮散瓣蒜，但外觀看上去還顯飽滿，如用手去捏就會發現這種蒜常常是空癟。這種癥狀多發生在大蒜生長后期，整個鱗芽僅是體積增大，外層鱗片中的營養物質未向內鱗片轉移或轉移很少，造成內層鱗片未能充分膨大，結果最終蒜米不飽滿，由于水分大，糖分少、干物質少，在高溫或通風不暢的環境中極易導致，燒包、捂垛、糖化。

　　生理性原因：

　　一、前期：鱗芽分化形成期溫度過高，大蒜鱗芽分化適宜溫度10--11度，如果這階段連續達到13度以上，便會造成蒜瓣分化受抑。

　　二、中期：缺乏中微量元素，如大量使用氮肥或氮肥過量不但會抑制磷鉀肥吸收，還會妨礙大蒜對銅、鈣元素的吸收，影響蒜頭膨大。

　　三、后期：蒜頭膨大期光照不足或光照時數短，不利于葉片光合作用，影響干物質和糖分積累。

　　今年天氣熱的早些，有蒜的朋友最好提前預防綠頭蒜和糖蒜的發生，盡量避免不必要的損失。