國際大蒜貿易網（www.engineeredwovens.com）訊　近幾年農民大面積種植大蒜成為商品生產的熱點。但在抽拔蒜苔時，較費力，易抽斷，有時大部分留在蒜葉鞘內，這樣不僅降低苔產量、影響了賣相，還影響蒜頭后期生長。

 

　　因此及時采收蒜苔是關鍵。蒜苔采收太早會降低產量，而且殘留在假莖中的蒜苔會繼續生長，消耗養分，不利于蒜頭膨大；采收過晚，蒜苔纖維增多，品質變差，而且此時蒜苔不易被抽出，蒜苔老化，提苔易斷，必須劃破假莖，容易造成“癱秧”，蒜頭易散瓣。

 

　　具體的采苔時間應根據栽培目的和品種特性靈活掌握。一般以提早蒜苔上市期為目的時，可在蒜苔(不包括總苞部分)高出最后一片葉的葉鞘口7厘米左右；以提高蒜苔產量為目的時，可在蒜苔高出最后一片葉鞘口15厘米左右，上部向下彎曲時采收，其成熟標志是苔苞變大，顏色變白，苔頂部彎成大鉤。采苔前3～4天應停止澆水，以免蒜苔太脆，采收時易斷。

 

　　采收方法：一是用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然后扭轉蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產量高，但傷口易遭雨淋后腐爛。用手抽蒜薹法產量低，要有一定技術，應用較少。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用釘子扎破蒜苗基部,再抽取,這樣抽出的蒜薹長,給蒜苗造成的傷口小,對蒜頭的生長影響小。適期采收蒜薹。蒜薹開始分化到采收，歷時40-45d，前期生長慢，甩尾后生長加快，當田間大部分蒜薹抽出約25cm，總苞變白，蒜薹剛開始打彎時，應及時采收。蒜薹采收早了產量低，晚了纖維多、品質差。5月中、下旬蒜苔即可收獲。生長整齊的1-2次可采完，在采薹前10d，要停止澆水，使蒜薹與葉鞘適當松離，便于采抽蒜薹。當蒜薹總苞露出葉鞘6～8厘米時即可采收。

 

　　(來源：云南省農業廳)　【原題目：如何采收蒜薹】