國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)訊　大蒜是百合科多年生宿根植物。每百克蒜頭含熱量577.392千焦，蛋白質4.1克，脂肪0.2克，碳水化合物30克，以及鈣、磷、鐵、維生素C等。蒜苗、蒜薹、蒜頭均可食用，是營養價值很高的多用蔬菜。蒜頭耐貯藏，除風干外，還可腌漬成糖醋蒜頭，或制成脫水蒜片、蒜粉、蒜油等。蒜苗是香辛蔬菜之一。近年來，隨著國內國外市場對大蒜的需求量不斷上升，農戶種植大蒜的面積也在不斷上升。因此，掌握大蒜的種植和病蟲害防治方法對大蒜種植戶有重要作用。

一、選用良種

大蒜的品種有白蒜和紫皮蒜兩種。白蒜是食、藥兼用的優良品種。紫皮蒜適于生食、煮食及鹽漬。

二、播種

以肥沃、排水良好的沙壤土為宜，避免連作。一般深耕13~20厘米，結合施農家肥料。一般在9月下旬至10月上旬播種，最晚不超過10月中旬。每畝播種量125~150千克，行距20~30厘米，株距5~7厘米，每畝播種3萬~4萬棵。

三、施肥

(一)、基肥：在耕地前或整地前增施腐熟廄肥。

(二)、苗肥：全苗后二葉末、三葉初，施氮肥促葉生長。

(三)、抽薹肥：蒜頭急速膨大和抽薹期，適量追肥，促使蒜頭迅速膨大。整個生育期每畝施肥量：氮8.6千克，磷7.4千克，鉀8.6千克。

四、病蟲害防治

霜霉病、紫斑病用25%多菌靈500倍液防治1~2次。防治蒜種蠅，用晶體敵百蟲1500倍液;咖啡豆象，主要是消滅越冬寄生蟲，也可以用磷化鋅每立方米3~4千克熏蒸防治。

(來源：中國農資網)　【原題目：大蒜的種植和病蟲害防治】