很多人不喜歡大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味兒的，你會愛嗎? 糖醋蒜是春夏季節符合時宜的小菜兒。現在這個季節新蒜正好上市，趕快買一些回來做糖醋蒜吃。我老媽做的糖醋蒜超級好吃，我就直接把這比例搬過來了，大蒜和鹽的比例為10：1、糖和醋的比例為1：3、大蒜和糖、醋、鹽加起來的比例大約為1：1。掌握比例之后，制作起來就會簡單很多啦~，而且不用擔心做出來不好吃，有了這種傻瓜式的比例做法，誰都可以輕松做一壇好吃的糖醋蒜啦! 

　　糖醋蒜是北方地區的傳統小吃，味道獨特爽口。雖然大蒜很常見，但是不要忽略它自身眾多的營養價值。它含有豐富的對人體有益的物質，多吃大蒜，可以促進新陳代謝、增強免疫力，還能預防心血管疾病。姑娘們想要滋養皮膚，也可以吃點大蒜哦。 大蒜最神奇的是它具有潛在抗癌的特性，含有的某些物質具有殺菌的作用。大蒜這么多好處，是不是吃越多越好呢?當然不是!每天食用大蒜的量保持在一頭是比較合理的。 

　　【食材準備】 新蒜 1000克 白糖 230克 釀造米醋 700克 鹽 100克

　　【制作步驟】 1.準備好食材。 

　　2.處理大蒜，將大蒜的外層撕掉，漏出蒜瓣，切掉多余的蒜把和蒜頭多余的部分。 

　　3.將大蒜放入一個容器中，加入適量鹽，加入涼開水，水要沒過大蒜。 (新蒜直接撕掉外皮后千萬不要直接用自來水沖洗，以免沾上生水引起變質。 

　　4.用保鮮膜將容器包起來。這樣是為了減少雜質和細菌的進入。每天換一遍涼開水，持續五天。 

　　5.鍋里加入釀造米醋、鹽、白糖，燒開，然后充分放涼。 

　　6.將玻璃壇子用白酒消消毒，然后用開水仔細清洗，充分擦干水汽，然后裝入大蒜，倒入做好的糖醋汁。 

　　7.蓋上蓋子，在壇沿里加入適量涼開水;將壇子放到干燥陰涼處，大約二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。 

　　【完成】 

　　【小貼士】 也可以選擇紅醋，做出來的顏色發紅，我喜歡用釀造米醋做，做出來味道很適口，表皮的為白色，剝開后的蒜瓣為翠綠色。