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國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)了解到，涼拌海蜇，經常出現在粵菜的酒席上，以往也會以“小碟”的形式現身。新鮮的海蜇講究爽脆的口感，不能帶有異味。由于海蜇和海參的嘌呤含量低，所以它們都吸引著大量注重養生之人的眼球。今天把海蜇與手撕雞結合，視為一道夏日清爽菜式。
材料：海蜇(水發后)150克，半只手撕雞，大蒜50克，鹽、青芥末油、芝麻、鹽焗雞料、麻油各適量。
做法：大蒜切絲備用。海蜇皮放入清水浸泡4~8小時，洗凈后瀝干水分切絲，放入冰箱半小時，手撕雞加入少許鹽焗雞料、麻油拌勻，海蜇取出后加入鹽、麻油拌勻，加入手撕雞、大蒜、少許青芥末油，拌勻即成。
(來源：21CN新聞網) 【原題目：大蒜海蜇撈雞】
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