國際大蒜貿易網(www.engineeredwovens.com)訊　“濕”是導致各種疾病的常見原因，在夏季除了防暑之外，及時清除濕邪也是養生保健的重要措施。空心菜，原名蕹菜，因莖部空心而得名。其性寒、味甘，可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效，夏天多食為佳。

　　一、備料

　　空心菜300克、小米辣5個、大蒜適量、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺

　　二、做法

　　1. 空心菜摘去根部硬的部分，洗凈控干，小米辣洗凈，大蒜剝好;

　　2. 空心菜切寸段兒，大蒜和小米辣切碎;

　　3. 燒熱鍋，倒入玉米油，油溫六七成熱時放入蒜末和小米辣炒香;

　　4. 倒入空心菜快速翻炒兩下，放鹽翻炒到菜稍微變軟，放雞精炒勻出鍋。

　　三、小貼士

　　1. 這個菜超級簡單，注意急火快炒就可以啦。

　　2. 鹽最后放，這樣不會出水而且好吃。

　　(來源：隨州楚北網)　【原題目：夏季祛濕食譜 爆炒空心菜 蒜炒空心菜】