邳州大蒜蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運、商品性佳等特點，被譽為白蒜中的上品，深受國內外商青睞，“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優質品牌更是享譽國內外，其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農產品、江蘇省名牌產品。自2002起即被批準建設的邳州國家級白蒜農業標準化示范區是邳州市農業標準化示范區建設成就的縮影。經過多年的大力建設，邳州白蒜標準化示范區面積已超過5萬公頃，無公害示范基地達22個，年產量95萬噸，年產值逾45億元。
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